有沒有朋友跟我一樣,超喜歡油炸類食品,而作為一名喜歡折騰的“吃貨”,不在家折騰說不過去,所以今天跟大家分享我最最喜歡的香辣炸雞翅做法,外表酥脆,内裡軟嫩,吃着超過瘾!
By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】
1、雞翅中提前解凍,洗淨後打花刀;
2、調入主要食材中的調味料,抓勻後腌制3小時以上,時間充足可冷藏過夜;
3、腌制好後,将炸雞裹粉攪拌均勻,取20克炸雞裹粉加40克清水,攪拌成較為粘稠的面糊;
4、腌好的雞翅放入裹粉面糊中滾一圈;
5、再放入炸雞裹粉中滾3圈左右,邊滾邊壓緊壓實;
6、再放入篩網中,抖掉多餘的面粉;
7、将雞翅平鋪放入盤子中,避免粘連,稍微等幾分鐘,讓雞翅表面的水分浸濕面粉;
8、起鍋倒入沒過雞翅的油量, 加熱至180度左右,扔下小面團能立馬浮起,依次放入雞翅;
9、稍等到底部裹粉定型後再翻動,保持中火繼續炸5~7分鐘,中途不時翻動,使受熱、上色均勻;
10、等到表面上色金黃,即可撈出濾油,這樣炸雞就做好了;
11、這樣自制炸雞就做好了,外表酥脆,内裡軟嫩入味,味道比買的還好吃呢!建議一定要試試!
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