綠豆小筍煲豬腳?豬腳2個,小筍适量,綠豆适量,姜片适量,瑤柱适量,枸杞适量,雞精适量,鹽适量,今天小編就來聊一聊關于綠豆小筍煲豬腳?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬腳2個,小筍适量,綠豆适量,姜片适量,瑤柱适量,枸杞适量,雞精适量,鹽适量。
豬腳兩個,鋼豬燒紅後将豬毛烙盡。 再将豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把将焦色刷盡,最後将豬腳從中間劈開後剁成大塊。
小筍剝去筍衣,再用水洗淨,将洗淨好的小筍切去老的部分,隻留嫩尖部分。
綠豆适量,洗淨濾幹水分備用;姜片、瑤柱各适量。
鍋裡去水燒開,下入小筍汆透,撈出入冷水。水開再倒入豬腳汆透,撈出入冷水後洗淨浮沫。
将豬腳和小筍撈入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋,大火燒至水将開時轉中小火。再打去浮沫,蓋上鍋蓋小火煲2.5小時。
2.5小時後加入枸杞,瑤柱有鹽,放鹽要試着去,再加适量雞精,撒入蔥花後關火,美味即成。
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