本期導讀：鄭秀文減肥4招成達人，梁漢文跟做7天減6斤，哪款效果最持久？

7天減6斤，鄭秀文開出的這份減肥食譜，有效還不反彈，明星都采用！鄭秀文（Sammi）現年48歲，身形從未受歲月、新陳代謝等因素影響，就連明星好友，如梁漢文（Edmond），都向鄭秀文取減肥餐單，加上她不時在社交媒體上分享減肥食物、方法，因而有「減肥達人」之稱。小編整合了鄭秀文4大減肥方法，再咨詢營養師意見，最推薦是哪款？

48歲的鄭秀文（Sammi）有「減肥達人」之稱。

鄭秀文（Sammi）從不私藏減肥方法，每當實行一段日子有成效後，便會與大衆分享，而「168飲食法（又稱168斷食）」便是鄭秀文近1個月的新嘗試，她指：「實行感覺良好，吃得飽但意外地清減（瘦）了，很健康的飲食方式。」

「168斷食」是近年流行的減肥方法，其實是指「1天裡隻有8小時可以随意進食，其餘16小時不能進食」，最普遍的做法便是，12點進食第1餐，并在8點前完成最後1餐，翌日由從12點開始，達緻16小時斷食，用家可按自己的生活習慣推前或推後開始時間。到底當中的減肥原理是如何？小編向營養師查詢，并一次解答其他鄭秀文減肥方法。

方法1：168飲食法（又稱「168斷食法」）

168飲食法（「168斷食法」）屬間歇性斷食的一種，楊丞琳、昆淩等女星也曾采用168斷食法減肥。

注冊營養師：

間歇性斷食法主要是透過減低進食時間，以達到減少整體的卡路裡攝取的效果。

每人從進食完最後一餐到将體内的葡萄糖用盡，平均來說需要12 - 14小時。因而斷食16小時，可在消耗血糖及肝糖後，轉為運用脂肪産生能量，增加燃脂功能。

但營養師提醒，如飲食習慣不變，168斷食隻對改善血糖或有幫助，體重上未必能改善太多。

對于自制能力較差的人更不建議采用，營養師指他們易産生「補償心态」，在可進食的時間放任吃，最終變成「搖搖式減肥」（Yo-yo Dieting），體重不跌反升。

糖尿病人以及空腹血糖異常人士亦不建議采用，由于他們身體胰島素功能異常，對于調節血糖已經較差，在斷食時容易出現低血糖症狀，嚴重可危及性命。

方法2:椰菜花飯減肥

鄭秀文曾推介「椰菜花飯」，材料有白椰菜花、蝦、有些肥油的牛肉粒、蛋和蔥花，不含白飯。

鄭秀文食椰菜花飯減肥非常流行，又美味，就算吃完整碟也不膩，更「愈吃愈fit」。

注冊營養師：

由于100克的椰菜花飯含25卡路裡，比白飯少85%熱量及95%碳水化合物，即使加入适量食油炒香，亦不過100卡。

營養師分享市面上類似碳水化合物替代品，包括萌萌飯、歐美流行的翠肉瓜意大利面「zoodle」等。

營養師指，食椰菜花與椰菜花飯的減肥原理一樣，透過低熱量攝取去減脂，椰菜花飯純粹因滿足部份進行生酮飲食人士對白飯的渴求而發明，不一定弄成「椰菜花飯」才有減肥效果。

椰菜花飯本身停留胃部時間并不長久，進食1-2小時後容易感到肚餓。

因此建議加入适量澱粉及蛋白質，例如白薯粒、雞蛋、肉碎等，不但令口感更豐富及類近真正炒飯，營養上亦更均衡。

梁漢文（Edmond）向鄭秀文取減肥餐單希望短時間瘦身，她便推介「縮水減肥雜菜湯」，不用運動，也可瘦。

方法3：縮水湯減肥

「縮水雜菜湯」材料：

6個大洋蔥、9個普通大小的洋蔥、4至6個番茄、1個大椰菜、3個青椒、1棵芹菜、适量鹽、胡椒及芫茜

不過鄭秀文指「縮水減肥雜菜湯」是不健康的，而且減去的是水份，并非持之以恒的，但就能快速減肥。

7天「縮水湯」減肥餐單

第1天：全日雜菜湯，可飲用不含糖茶或咖啡，水。（如忍受不住可以食少量生果，但提子，西瓜、香蕉不可。）

第2天：雜菜湯、生或熟的綠色蔬菜，不可吃豆類或玉米。（如非常肚餓，晚餐可以吃1個烤土豆，不可吃生果）

第3天：混合第1及2天，可吃生果、雜菜湯、蔬菜，但不能吃土豆。

第4天：最多可以吃8隻香蕉、脫脂奶，以及雜菜湯。

第5天：280 - 340克牛肉（雞或豬）、6-8隻新鮮番茄、飲6-8杯水，至少一餐是雜菜湯。

第6天：肉類、綠色蔬菜，至少一餐雜菜湯。

第7天：紅米、無糖菜汁或果汁，至少一餐雜菜湯。

最後，梁漢文憑餐單成功在一星期内由141斤減至134斤。

梁漢文再提醒，餐單并非适合所有人士，故嘗試之前，最好視乎閣下身體狀況，如患有慢性疾病，或其他人士，建議咨詢醫生意見，切勿胡亂效法。

注冊營養師：

雜菜湯熱量約為600卡路裡，其中含119克碳水化合物、17克蛋白質及少于2克脂肪。營養比例上失衡，建議不進食多于3天。

加上餐單脂肪含量較低，女性長期進行下容易引起脫發、荷爾蒙失調及不孕問題。

營養師指，如果想成為恒常餐單，建議加入三文魚、雞蛋以及果仁等高蛋白質及不飽和脂肪食物。

方法4：紫薯減肥

營養師解釋，100克的紫薯含87卡路裡，是同分量白飯的70%，而纖維含量更是2倍。因此可以增強飽腹感，并達到去水腫的效果。加上紫薯中的「硒」，有助提高代謝率，有助消脂減重。

雖然紫薯與黃皮白薯熱量相約，但升糖指數為77，比一般低，控制血糖緩慢上升令胰島素分泌量同時減少，脂肪形成及堆積也會降低。

注冊營養師：

紫薯同時含獨有紫色抗氧化劑「花青素」，對抗血管硬化、抗衰老亦有幫助，因此比黃皮蕃薯推薦食用。

紫薯含抗性澱粉，是難以被人體酵素消化的「超級碳水化合物」，結構上類似膳食纖維，可以靠不同的儲存、烹調方法來後期增加，例如經過冷凍後。

抗性澱粉可以減低食物的熱量，正常澱粉質每100g含400卡、抗性澱粉隻含約220 - 280卡，熱量降低了約40%。建議可冷凍8 -12小時，抗性澱粉含量可增加至3倍。

白飯、土豆、意大利粉、豆類及大麥也可用冷凍方法制造抗性澱粉，而且重新翻熱也不影響抗性澱粉含量。

橫觀鄭秀文減肥方法，營養師最推介紫薯取代白飯，并配搭正常飯菜，最為可行持久不反彈。

因為人體需要合理的澱粉去支持每天活動、保留肌肉量及維持腸道運作。蔬菜湯可以配搭作為正餐湯品，與飯菜一同食用亦有助減低食量。

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