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這9種常見的食用油你都了解嗎

生活更新时间:2026-09-07 11:01:24

這9種常見的食用油你都了解嗎（幾種常見食用油你了解多少）1

①玉米油：玉米油也叫玉米胚芽油，它的特點是不飽和脂肪酸含量高達85%，并且不含有膽固醇，所以能夠溶解血液中積累的膽固醇，對老年性動脈硬化、糖尿病等有積極的防治作用。含有天然複合維生素E，對心髒病、血栓性靜脈炎、肌萎縮症、腦軟化等有明顯的預防作用。玉米油觀之澄清透明，聞之清香撲鼻，沸點高，所以适合烹炒和煎炸。

這9種常見的食用油你都了解嗎（幾種常見食用油你了解多少）2

②大豆油：大豆油也叫大豆色拉油，也是最常用的烹調油。保質期最長為一年，上等大豆油顔色淺，為淡黃色，無沉澱物，無腥昧，如果低于零攝氏度，優質的大豆油會有油脂結晶析出。大豆油含磷脂多，在魚湯或骨頭熬湯裡加入适量豆油做出的湯濃厚發白，色味俱佳。炒菜時加入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的豆氣味。另外，豆油有冷壓和熱壓兩種類型。冷壓色澤淺豆味淡，熱壓色澤深豆味濃。食療方面，豆油具有驅蟲、潤腸的作用，可以治腸梗阻、大便秘結、塗解瘡疥毒瘀等。

③調和油：調和油是根據需要，把兩種以上油脂按比例調配成的食用油。可以熘、炒、煎、炸或用作涼拌油。調和油保質期為12個月。現在隻有企業标準，沒有國家标準。不過前景不錯，會成為大家喜愛的食用油之一。

這9種常見的食用油你都了解嗎（幾種常見食用油你了解多少）3

④花生油：花生油氣味芬芳，脂肪酸構成比較合理，是一種易于人體消化吸收的食用油。食用花生油，可降低血漿中膽固醇的含量，保護血管壁，防止血栓形成，還可以延緩腦功能衰退。純花生油的密度較大，油質濃，顔色深黃，摻假花生油密度較小，質薄色淺。把一杯花生油放冰箱24小時，如仍為液體則純，變固體則是摻假。還有一個特點，花生油含鋅量是其他幾種常見食用油的許多倍，所以食用花生油非常适合于需要補鋅的人群。

這9種常見的食用油你都了解嗎（幾種常見食用油你了解多少）4

⑤橄榄油：橄榄油是橄榄果實直接冷榨而成的，保留了天然營養成分，被認為是最适合人體營養的油脂，具有“植物油皇後”的美稱。其突出特點為含有大量的單不飽和脂肪酸，可以調整人體血漿中好壞膽固醇的比例，能增加好膽固醇的水平以及降低壞膽固醇水平，所以，喜歡吃肉的朋友選擇橄榄油可以防止發生高血脂和脂肪肝，減少高血壓、冠心病的發病因素。

這9種常見的食用油你都了解嗎（幾種常見食用油你了解多少）5

⑥ 菜籽油：菜籽油也叫油菜籽油，是油菜籽榨出來的油。它的顔色為金黃或者棕黃色，有少量的刺激味。菜籽油中芥酸含量特别高，有的報告中稱會引起心肌脂肪沉積和使心髒受損，不過觀點現在還有争議，所以冠心病、高血壓患者盡量少吃。菜籽油99%可以被人體吸收，所以它裡面的亞油酸和維生素E等營養能很好地被人體所吸收，具有延緩衰老之的功效。再一個特點是它幾乎不含膽固醇，所以膽固醇過高的人可以選擇食用菜籽油。它還有一個值得一提的副作用，那就是菜籽油中的芥酸，通過動物實驗證明，飼料中芥酸含量達10%時，會出現睾丸縮小，沒有成熟精子等惱人現象，所以男同胞們要注意點喽。

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