冬至吃羊肉,溫暖一冬。又将到冬至了,想吃羊肉湯,外面的又貴又怕做的不夠健康,自己做又嫌繁雜還做不好,現在我來告訴你家常版簡陽羊肉湯做法,簡單易學,湯鮮味美,分分鐘搞定。
材料:帶骨羊肉,羊油,鲫魚,姜,小蔥,白芷,紗布,洋蔥,白菜,胡椒面,料酒,鹽,花椒面,石磨粗細海椒面。
步驟:1,漂洗羊肉,去除血污。
2,把漂洗好的羊肉放入高壓鍋,拍破一塊姜放入_起。燒開頂子輕10到20分鐘,關火取出。
3,取出羊肉沖涼,分開骨肉。肉切片,骨放入高壓鍋。
4,鲫魚清洗好,放入點料酒,鹽抹勻。在平底鍋鲫魚兩面煎。
5,把煎好的鲫魚,用紗布包好,順便放入幾顆白芷。放入高壓鍋,蓋好蓋子,壓30分鐘。
6,把羊肉切片,姜切片,洋蔥切片(四分之一塊足夠)。
8,用羊油,加姜片,洋蔥片,猛火爆炒羊肉。
9,把高壓鍋裡的羊肉湯,用濾網濾出,倒入鍋裡。
10,把鍋頭羊肉和湯倒出,洗幹淨鍋,再加熱,然後再倒入羊肉和湯,這時湯滾肉翻,滿屋飄香。加鹽和胡椒面調味,倒出裝盆,撒入蔥花,完美收官。
11,海椒面,加點花椒和鹽和勻,椒鹽碟子成了,大快朵頤。
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