三八節送給自已的美食，清新的慕斯，開啟春天的節奏。
By 莎糖家 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好蛋糕片部分的材料，牛奶與玉米油混合至乳化。
2、篩入低粉，玉米澱粉，可可粉，用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃同樣用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。
4、蛋白分三次加入細砂糖打發至濕性偏幹的狀态。
5、取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，然後再與剩餘的三分之二蛋白糊翻拌均勻。
6、倒入28*28的烤盤中鋪平，再震幾下烤盤。
7、烤箱上下180度預熱10分鐘後，放入烤箱中層烤18-20分鐘。
8、烤好放涼脫模，用6寸慕斯圈壓出2個圓片備用。
9、準備好慕斯材料。
10、吉利丁片泡冷水備用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔熱水攪拌至融化。
11、在融化的巧克力液中加入朗姆酒并攪拌均勻。
12、淡奶油加入糖粉打至6分發。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。
13、把混合好的慕斯糊裝入裱花袋中。
14、香蕉先不去皮，切成4CM的小段備用。取一個6寸的慕斯圈放在一個盤子上，慕斯圈的内壁放一圈慕斯圍邊(便于脫模，沒有也可以不放）。取一片蛋糕片放在裡面。
15、擠一層慕斯液，把香蕉段擺放在上面。
16、用慕斯液把香蕉段之間的空隙填滿，把剩下的慕斯液擠在香蕉上面并用小勺子鋪平。
17、把另一片蛋糕片放在上面用手輕輕按平。蓋保鮮膜放冰箱冷藏3-4個小時。
18、表面可以根據個人喜好來裝飾，如果不裝飾也可以。本次用的淡奶油來裝飾，淡奶油加糖粉打發擠在表面，上面 篩上一層可可粉，再擺上薄荷葉或者其它喜歡的水果也是可以的。
19、成品圖
20、切面圖
1、朗姆酒沒有可以不加，但是加了會别有一番風味。 2、慕斯裡的淡奶油不要打發過度，5-6分發都可以。 3、慕斯糊做好之後如果特别稀，可以先放冰箱冷藏一會，但是注意勤檢查不要凝固了。 4、每台烤箱的脾氣不同，蛋糕烘烤的時間與溫度僅供參考。
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