百香果，因含衆多水果的香味而冠名，學名西番蓮，也是衆多青少年小孩老人鐘愛的水果之一,那麼你知道百香果怎麼吃嗎?以下是學習啦小編分享給大家的相關文章，希望對你有幫助! 　　

百香果的吃法

可直接鮮食，将百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。 　　百香果制作果汁也是非常好喝的，取一個百香果，切開，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加入少許的白糖或者是蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱全的營養果汁。 果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。 　　

泡茶：

将果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。 　　

高湯提味：

将整個果子洗淨後放入高湯，可以将湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。 　　

百香果溫馨提醒：

百香果不宜放在密封中保存，可以放在冰箱中保鮮，不宜凍，最好是将果落放在通風幹爽處方不易變質。果殼出現凹陷、幹癟屬于正常現象，果瓤卻會更加香甜。 　　

百香果果汁 　　

材料：

百香果最适于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。 　　

做法:百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。把百香果洗幹淨，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中。取一個小容器，放入适量冰糖，用熱水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入适量蜂蜜。再将溶化的冰糖水倒入。 　　

百香果果醬 　　

材料:百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。 　　

做法:

百香果20個。從中對剖開。取一口幹淨的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，将百香果的果囊用小勺刮入鍋中。全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。将鍋子置于火上，中火加熱煮至沸騰。這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好燒出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液态。加入150克麥芽糖。 　　轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。再加入200克白砂糖。繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顔色變深，汁液變得比較濃稠即可。最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。 　　

百香果奶油蛋糕 　　

材料:低筋粉250g，鹽适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黃油112.5g，百香果果茸适量。 　　

做法:低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍。攪拌機内用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顔色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合後再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。攪拌機打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加入攪拌機内，先加入面粉混合均勻後再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。 　　最後一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。　烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，塗油後，底部鋪油紙，邊緣撒幹粉。把一半蛋糕糊分别倒入三個烤盤内，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏着物即可取出，放到涼網上晾涼。 　　烤盤清洗幹淨再次塗油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三個烤盤内，放入烤箱繼續烘焙。蛋白 5G的糖打到偏中性發泡，糖 水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小塊的黃油，打好後再分次加入百香果果茸。蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿，然後抹百香果奶油。 　　

百香果酒 　　

做法:百香果洗淨曬幹才切開，過程别碰水，不然會發黴。一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。一個玻璃樽，洗淨，晾幹(不能有水汽)。一層百香果一層糖，一層疊一層。 　　裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。陰涼處必須通風靜置1-2個月。 　　

香果的日常注意事項 　　

百香果對哪些病有輔助治療的作用，呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。 　　

哪些人群适宜食用百香果，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。 　　

哪些體質的人适宜吃百香，健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，陰虛體質。 　　

哪些疾病的患者不适宜食用百香果 ，内分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經性疾病。 　　

哪些人群不适宜食用百，母嬰，久病體虛人群。 　　

哪些體質的人不适宜食用百香，氣郁體質，痰濕體質，特禀體質，陽虛體質，瘀血體質。 　　

食用禁忌 ：消化系統疾病患者慎服。

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