酸辣土豆絲是很多人的心頭好，爆炒一盤，刺辣辣的爽，配上白米飯，吃個兩碗沒問題。

無論是在小飯館還是在家，幾乎都是必點菜。

但似，你知道嗎？土豆 米飯真的是超級容易長胖的搭配。為啥呢？

因為土豆和米飯一樣，都含有大量的澱粉，土豆 米飯≈米飯 米飯，也就是說你一頓吃了兩倍的飯，不胖你胖誰？

當然不是說土豆不好，把土豆當主食代替白米飯、白饅頭，增加了飲食多樣性，是非常棒的，中國居民膳食指南也是這麼建議的。

但要是被當做蔬菜，那它的營養價值就遜色多了，各種營養素相對較少不說，澱粉含量還超高，熱量也比綠葉蔬菜高好幾倍！

100克土豆含熱量81千卡，100克芹菜含熱量13千卡。試想減肥期間，吃同等量的米飯，别人吃炒芹菜，你吃炒土豆，誰瘦的快，自己在心裡掂量掂量吧。

除了土豆，還有一些蔬菜澱粉含量比較高，比如：山藥、芋頭、藕、荸荠、菱角、慈姑等。

含澱粉較多的蔬菜

含澱粉較多的蔬菜

這類蔬菜本身的營養價值是不錯的，但如果你在減肥，需要減少碳水類食物，那吃這類蔬菜的時候就要注意了。

減肥期間澱粉類蔬菜的正确吃法：當主食吃，部分或者全部代替米飯、饅頭來吃。

比如減肥期間你計劃是吃一小碗米飯，如果還想吃土豆絲，那你就吃一半米飯，另一半用土豆絲代替。

當然，要想順利通過飲食調節瘦下來，隻注意這一點是不夠的，下面我就把減肥的5大秘訣分享出來給大家：

1. 飯前30分鐘喝一杯水（250-500毫升），增加飽腹感。

2. 多吃蔬菜，一天要吃夠一斤的菜。蔬菜富含膳食纖維，增加飽腹感，并且能提供多種維生素。

減肥期間吃蔬菜的萬能公式：用澱粉類蔬菜代替一般的白米面，配上一兩種耐餓型蔬菜，再加上大量的低熱量高水分型蔬菜。（不知道這些蔬菜類型的評論區問我，這裡不多做贅述了。）

3. 主食吃2/3或者1/2，并且粗細搭配，雜糧和白米面混着吃。注意主食适當的減少有助于減肥，但不吃絕對不行哦。

4. 适量的吃一些肉蛋奶類，補充優質蛋白。比如一天一個雞蛋、100-150克肉類、一盒牛奶。

5. 減少油脂攝入，炒菜少放一些油，脂肪高的肉比如五花肉、肥牛羊、帶皮鴨肉等少吃。

看到這裡，如果你還是不知道減肥期間到底該怎麼吃，就直接參考我的一天菜單吧！

早餐：紅薯 雞蛋 芹菜 豆漿。

上午加餐：梨子一個。

午餐：西藍花 小番茄 雞肉 小米飯。

下午加餐：酸奶100克。

晚餐：金針菇 莴筍 巴沙魚 土豆。

晚上加餐：純牛奶一盒。

每天按照這個飲食結構來吃，不用忍饑挨餓，就能瘦下來。

口說無憑，放大招曬腹肌了。

這是我按照上述飲食 适量運動的瘦身效果，想減肥的朋友可以參考哦。

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