肥腸要做得好，一定要清洗幹淨！其次便是調味，一定要壓住它本身的臊腥味兒～這樣做出的肥腸才越嚼越香～回味無窮
By 糖糖食味記
1、将豬大腸正反兩面，用面粉，鹽，料酒揉搓兩分鐘，這樣清洗2到3次之後，放入鍋内，下入蔥姜料酒，幹辣椒煮30分鐘左右，注意料酒多放一點哦。
2、将我們煮好的大腸切成小塊。
3、準備适量姜絲，蒜塊，幹辣椒段。
4、長辣椒切長條。
5、紅辣椒切長條。
6、少許蔥切斜刀。
7、鍋内燒油，油熱下入蔥姜蒜，幹辣椒爆香。
8、下入我們準備好的大腸。
9、翻炒30秒左右，下入準備好的八角桂皮，少量幹辣椒，大半勺豆瓣醬。
10、加入少許鹽。适量生抽。
11、炒出香味後，咱們加入多量的水。
12、蓋上鍋蓋煮至水幹。
13、下入我們準備好的青紅椒和少量蔥段。
14、翻炒至青椒九成熟即可出鍋。
15、成品
16、成品
17、成品
1、大腸一定要清洗幹淨。 2、焯水十煮的時間一定要夠，不然後續大腸不容易咬得動。 3、爆炒後加的水盡量多一點，這樣的話大腸更容易軟
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
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