初春時節是很多地方甘蔗上市的時候，細心的讀者會發現，市場上的甘蔗不都是一類品種，比如青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什麼區别呢？是不是什麼樣的人都适合吃呢？我們又該如何根據自己的體質選擇适合自己吃的甘蔗呢？

甘蔗還有兩種鮮為人知的功效：

第一種不是吃的，外敷治療瘡類疾患。如《滇南本草》中記載甘蔗“治百毒諸瘡，癰疽發背，搗爛敷之。”

第二種是解毒。《滇南本草圖說》中有“同姜汁服，可解河豚毒”的記載。

青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什麼區别

竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。如果是幹吃建議大家吃黑色的，口感比較的好，如果是榨汁就建議選擇青色的，比較爽口些。

甘蔗什麼時候吃最好？

當然是冬季吃甘蔗是最好的了。中午飯之前2小時，可以洩虛火健脾，同時緩解上午的疲勞，能對中午飯的消化吸收起到良好的促進作用。

1、吃甘蔗主要是嚼食甘蔗莖中的糖分，所以甘蔗的糖分累積非常重要。甘蔗是屬于冬令水果，一般是在10月份左右收，一直到第二年的三四月份都可以吃到。

2、現在的科技逐漸變得發達，所以說甘蔗現在一年四季都可以吃到。現在大棚技術發達，可以控制植物生長的溫度和濕度；而且食品的深加工也在不斷的發展，甘蔗被制作成各種各樣的二次加工食品，包裝技術和發達的物流都可以使人們無論什麼時候想吃甘蔗都可以吃得到，這樣一來，作物就沒有所謂的季節性了。

甘蔗适合任何人吃嗎？

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁内熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則别有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡緻。

如何挑選甘蔗

鑒别甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；聞就是鑒别甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顔色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

具體來說，可以這樣做

1、看：中等粗細、節頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。 2、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。 3、一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顔色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。 4、挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。

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