現在夏季，也是吃這種豆角的旺季，它的外形鮮綠，長度約為4寸左右，我們用本土方言稱它為4寸豆，又名四季豆。
你們喜歡吃這種豆嗎？口感爽脆，營養豐富。這種豆角含有豐富的鈣，多給小孩子可以助長高，營養補鈣。平時大家可以多吃一些。
下面分享一下這種豆角的好吃做法，一起來看一看，怎麼做吧。
準備食材：
500g豬利、300g四季豆、2顆蒜粒
開始制作：
第一步：把買回來的四季豆，掐去邊延的絲，然後掰小段，大家買豆角時，最好挑選一些鮮嫩的，這樣吃起來，口感才會更加爽脆。
第二步：豆角掰成小段後，把它放進開水中，焯水一下，焯去豆角表面的青澀味，焯水後，撈出來，再用清水清洗一遍。
第三步：豬利冷水下鍋，蓋上蓋子，燒開，焯去血水，用菜刮去表面白色的舌苔，再次清洗幹淨，切成一片片細薄的如下圖的肉塊。
第四步：準備2顆蒜粒拍扁，去掉蒜粒表面的衣，這樣炒出來的菜，蒜香味才會更濃好吃。
第五步：食材都準備齊全了，再起鍋熱油，先把油燒熱了，就下入剛才準備好的蒜粒爆香後，先下入剛才切好豬利，爆炒5分鐘，在炒的過程中，中途加入少許白酒，翻炒均勻。因為白酒可以有效地去除豬利原本的腥味。這樣炒出來的豬利，口感才會更加香。
第六步：豬利爆炒5分鐘，炒至變色後，我們再把剛才焯過水的豆角加進去，繼續翻炒均勻，再加入适量開水，蓋上蓋子，繼續焖煮3分鐘左右，焖煮至熟透後，最後加入少許生抽玉米澱粉水，勾一下茨，即出鍋上碟。
這樣做出來的豆角與豬利，既下酒又下飯，連平時不愛吃蔬菜的小孩也愛吃。喜歡的朋友，不妨試試吧，特别好吃又下飯。
小貼士：
1.這種四角豆，一定要焯過水，煮至熟透才能吃哦。
2.豬利也要冷水下鍋，焯過水，去除豬利表面的舌苔，才能吃，因為這樣子才更加衛生好吃，大家挑選豬利時，要選購一些新鮮健康的豬。
3.做這道菜，火力一定夠大，油一定要夠熱。
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