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教你做漢堡包趕緊學起來吧

圖文 更新时间:2024-12-25 13:32:30

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)1

By 涼心`

用料

  • 高筋面粉 300g
  • 牛奶 60g
  • 奶粉 15g
  • 鹽 3g
  • 白糖 40g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 黃油 30g
  • 芝麻 适量
  • 水 100g
  • 蛋清(蛋黃刷表面) 1個

做法步驟

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)2

1、先準備好需要的食材

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)3

2、除了黃油和鹽以外的全部食材都放入Beko倍科廚師機K6裡(牛奶留10毫升左右,面粉不一樣吸水量不一樣) 先用2檔揉2分鐘 再改用4檔揉10分鐘左右 如果中途發現面團變成2個了,就說明幹了,少量多次的加點牛奶

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)4

3、時間到了取一塊面團看看,顯示破洞是鋸齒狀的粗膜就可以加黃油和鹽了 用2檔揉2分鐘 再用3檔揉5分鐘左右 揉好的手套膜有韌性結實,破洞也是光滑的

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)5

4、柔的時候一定面會偏軟,但是沒事的哦,最後柔好的面是柔軟不沾手,這就是成功的! 放入碗裡發酵至兩倍大

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)6

5、發酵好的面團分成75克左右的小劑子,揉圓再次發酵至兩倍大

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)7

6、好了之後表面塗上一層蛋黃液,撒上芝麻 烤箱170度20分鐘 上色後蓋上錫紙

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)8

7、胖嘟嘟軟乎乎的漢堡胚就做了

教你做漢堡包趕緊學起來吧(自制漢堡包胚輕松做漢堡包)9

8、加上喜歡吃的生菜肉雞蛋就可以啦,餡都是放自己喜歡吃的,你懂的,嘿嘿!

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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