東北人最愛的農家一鍋出，有菜有飯，開鍋滿屋香，吃得真過瘾

作為一個正宗的東北人，如果一定要說我們最愛吃的一道菜，那就是一鍋出。因為原來農村家裡隻有一口大鐵鍋，如果想做一個菜讓家裡人都滿意，就用這個大鐵鍋想吃啥炖啥，基本上沒有什麼限制，葷素搭配，完全能滿足一家人的胃口。

鐵鍋炖一鍋菜，在上邊再擺上一層面食，做好了，一開鍋，香氣盈滿屋，有飯有菜有湯汁，有菜有肉有面食，愛吃啥吃啥，再挑剔的孩子也能滿足胃口，真是噴噴香，端上桌子，一下子吃光，連湯汁都不剩，吃得真是過瘾。

食材：排骨 500g，豆角 500g，土豆 200g，面粉 300g，酵母 3g，溫水 160g，白糖 10g，豬油 5g，醬油 适量，料酒 适量；蔥、姜、蒜适量

第一步：先發面

面粉裡放入5g豬油，然後用溫水把酵母和白糖用溫水攪拌均勻，分次倒入面粉中，和勻，揉開

蓋好後放在一邊醒發。

豆角去掉頭和尾，扯去豆角的筋，清洗幹淨

土豆去皮後，用刀奔成小塊

鍋内放冷水，把排骨放入，倒入适量料酒，放入蔥絲，姜塊，燒開後，撈出用清水沖洗幹淨備用。

鍋内放油燒熱後，放入10g白糖，炒個糖色，然後把焯好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，讓排骨上色均勻。 加入蔥、姜、蒜，花椒，翻炒均勻

放入豆角，翻炒，一定要把豆角炒到變色，感覺豆角好像變軟了。再加入土豆塊，放入1勺生抽，1 勺老抽，含量的鹽，1 勺黃豆醬，翻炒均勻後倒入比平時做菜多一些的清水，讓水沒過食材。扣上鍋蓋大火燒開炖30分鐘。

第二步：做花卷

發好的面團放在案闆上揉壓排氣，然後用擀面杖擀成一個大薄餅，刷上食用油，然後把食用油塗抹均勻。撒上一點五香粉，再撒上一點幹面粉。

再撒上一層蔥花，然後把兩邊的邊向中間對折，之後再把兩邊對折在一起。

切成大小相等的小面劑子，

把兩個小面劑子，疊在一起，擰一下就成了一個漂亮的小花卷了。放在一邊二次醒發一下。

等排骨剛好炖30分鐘，開鍋把醒好的花卷整齊地擺放在菜上面。再扣蓋焖15分鐘就可以了。

15分鐘後，就可以開鍋啦，鍋蓋一打開，滿屋盈滿香氣，看看花卷長胖了一大圈，确實很喜人，看着就有食欲。

先把花卷撿出來裝盤子裡。

花卷的底部沾滿了豆角炖排骨的湯汁，吃起來有着濃濃的肉香味，還鹹滋滋地宣軟又肉透。吃一口特别的香。

排骨炖豆角也可以出鍋啦，鮮鹹可口，排骨的肉也很軟爛，土豆軟滑香糯，比肉都好吃，這一鍋真是太好吃了，一家人吃得太過瘾，絕對是好吃到停不下來的感覺！

這一鍋讓挑剔的孩子也能胃口大開，真是噴噴香，端上桌子，一下子就被吃光啦，真是連湯汁一點都不剩，吃得可真是過瘾。

你要不要也做一鍋給挑食的孩子嘗一嘗？

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