“西湖龍井茶”兩大核心保護區

2001年杭州市頒布實施《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》（以下簡稱《條例》），這是中國茶葉類第一個地方性保護條例。

《條例》對西湖龍井茶基地實行分級保護，将其劃分為一級保護區、二級保護區。

2010年杭州市對《條例》進行修改，明确目前西湖龍井茶基地一級保護區由杭州市西湖風景名勝區負責管理和保護。

一級保護區為：東至南山村，西至靈隐、梅家塢村，南至梵村，北至新玉泉。

一級保護區内其中比較為茶友們所熟知的村名山頭有：龍井村、獅峰山、雲栖、虎跑、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村、梵村、靈隐社區等。

西湖風景名勝區一級保護區之外的區域為二級保護區，分布在龍塢鄉、留下鎮、轉塘鎮和周浦鎮等。

“龍井茶”三大産區

不是所有的“龍井茶”都是“西湖龍井茶”

國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理标志産品保護規定》批準，把杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為“西湖産區”。

把杭州市下的蕭山、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等行政區域稱為“錢塘産區”。

而紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天台等縣（市）現轄部分鄉鎮區域稱為“越州産區”。

隻有“地理标志産品保護範圍”内的“西湖産區”（一級和二級保護區）産制的“龍井茶”，才能稱為“西湖龍井茶”。

“錢塘産區”所産制的“龍井茶”隻能稱為“錢塘龍井茶”。“越州産區”所産制的“龍井茶”隻能稱為“越州龍井茶”。

說到錢塘産區，可能茶友會比較陌生。

而錢塘産區内的徑山寺，依舊采制徑山茶，除供佛參禅飲用外，還在招待賓客中形成了一套“徑山茶宴”。

另外，茶樹品種――鸠坑種，也是原産于錢塘産區。

而越州産區其實産茶同樣很豐富，比如說：

新昌縣，主産大佛龍井茶；

嵊州市，主産越鄉龍井，屬于浙江十大名茶；

上虞市，産針形茶和珠茶，是“當代茶聖”吳覺農“的故鄉；

天台縣，産雲霧茶。

“錢塘産區”、“越州龍井”雖不能冒充“西湖龍井”以擡高身價或賺取額外利潤，但像徑山茶、大佛龍井、越鄉龍井、桐廬雲綠、淳安大方等名茶，其實也已經打出了自己的品牌路線。可見隻要做出自己的特色，任何好茶都會有它自己的名字，“茶江湖”中都有自己的一席之地的。

“西湖龍井茶”五大字号

曆史中，西湖龍井茶産區擴展後，因各個産地的小氣候環境和炒制技術的差異，茶葉品質各具特色。

1921年，經高家申請，以“獅”、“龍”、“雲”、“虎”四個字号為西湖龍井茶注冊商标。

“獅”字号西湖龍井茶，以獅峰山為中心，包括胡公廟、棋盤山、上天竺等地。炒制好的成品獅峰龍井綠中透黃，呈嫩黃綠色，俗稱糙米色，沖泡後香氣清高持久，滋味甘醇，被譽為西湖龍井茶之極品。

“龍”字号西湖龍井茶産地，包括龍井、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、理安寺、赤山埠、白鶴峰等地。其自然品質可與“獅”字号産區媲美，惟在采摘炒制技術上稍遜。

“虎”字号西湖龍井茶産地，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。虎跑泉水與西湖龍井茶的結合，堪稱完美。後來中天竺、白樂橋、茅家埠、黃龍洞一帶平地所産的西湖龍井茶一律劃歸為“虎”字号。

“雲”字号西湖龍井茶，曆史上此字号産于雲栖、五雲山、琅珰嶺西、梅家塢等地。此地處于錢塘江與西湖之間，水汽豐富，氣候适宜。

後來梅家塢因環境得天獨厚，有着六百多年曆史的古村，有山有貌，有塢有水，有茶有文，是杭州最大的西湖龍井茶産地，為後起之秀，産量和品質都快速提升，而從“雲”字号中崛起獨立而出為“梅”字号，使得過去傳統的“獅、龍、雲、虎”四個字号，而成了“獅、龍、雲、虎、梅”五個字号。（文章來源于：茶百科，文章觀點僅代表作者個人）

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