三月份馬上要過去三分之一了，三月份最該吃的菜朋友們知道是什麼嗎？其實不管是哪個月份，都有其時令蔬菜與之相對應，各位可别錯過了。下面呢，給大家介紹幾種時令蔬菜的做法，喜歡可以在家做起來。
3月吃什麼蔬菜好？時令蔬菜最合适，推薦幾種時令蔬菜家常做法。
【荠菜炒雞蛋】
需要材料：荠菜、雞蛋、鹽、食用油
方法步驟
步驟一：我們先把荠菜的根和比較老的葉子去掉，放在水裡洗幹淨。往鍋内倒上水，燒開之後把荠菜倒進去燙一下，等到變軟之後撈出來，晾涼之後擠幹水分切成碎末。
步驟二：雞蛋倒進碗裡打散。鍋中倒油，燒熱後把荠菜放進去炒，加上點鹽炒一會之後把雞蛋倒在荠菜中，一塊翻炒至熟透即可。
【花菜炒五花肉】
需要材料：花菜、五花肉、姜蒜、豆瓣醬、鹽、白砂糖、生抽、料酒
方法步驟
步驟一：五花肉洗幹淨切成薄片放到碗裡，姜切絲、蒜切末放到碗裡，然後加上一點鹽和料酒腌一下。花菜也撕成小塊，等到鍋中的水開之後把它放進去焯一下水。
步驟二：鍋内倒少許食用油，把姜蒜末放入炒香，然後把五花肉放進去開始炒，炒出油脂之後放入兩勺豆瓣醬和少許白砂糖，翻炒均勻後放入花菜，然後開始炒，炒好之後最後加上鹽和生抽，炒勻之後就可以了。
【韭菜炒河蝦】
需要材料：韭菜、河蝦、姜、辣椒、白砂糖、生抽、料酒、醋
方法步驟
步驟一：把河蝦用清水多沖洗幾遍，沖洗幹淨。韭菜摘洗好後切段。姜切成絲，辣椒也切好。
步驟二：鍋内燒油，燒熱後把河蝦放進去開始炒，炒到表面酥脆之後撈出來。然後把姜和辣椒放進去炒香，再把河蝦倒進去，加上适量的鹽、白砂糖、生抽、料酒和醋，攪拌均勻之後把韭菜放進去，炒一會之後出鍋。
【芹菜炒牛肉】
需要材料：芹菜、牛肉、蔥姜蒜、泡椒、鹽、白砂糖、雞粉、醬油、料酒、澱粉
方法步驟
步驟一：把牛肉洗幹淨之後切成薄片，然後放上鹽、白砂糖和雞粉，攪拌均勻之後放少許澱粉水和食用油拌勻，腌制半個小時。芹菜切段，蔥姜蒜和泡椒全部切好。
步驟二：鍋内倒食用油，燒熱後放入牛肉開始炒，炒到變色之後盛出來。然後再加上少許食用油，放上蔥姜蒜炒香，然後再把泡椒和芹菜放進去一塊炒，翻炒一會之後把牛肉放進去，再倒上鹽和醬油炒勻就可以了。
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