經常有很多朋友問：怎麼健脾啊？？……

說起來健脾真的是有很多角度，比如：

對肝氣不舒、心情不好的人來說，舒肝解郁就是健脾，因為肝木克脾土嘛；

對于嚴重缺乏運動的人來說，适量運動就是健脾，因為脾小勞才能健運；

對于吃多了肥甘厚味的人來說，素食消積就是健脾，因為脾已經跟不上你的欲望；

對于體内水濕重的人來說，祛濕就是健脾，因為脾喜燥惡濕；……

有濕氣的人健脾就要用陳皮了，陳皮常備，脾虛不慌。

陳皮燥濕，化中焦濁氣。中焦濕濁久了是很難受的，不但脾胃不好，吃什麼進去都生化不了氣血，還容易淤堵，變成痰濕，時間久了精氣神都差一截，明明是虛寒，還容易出現一些火症，比如經常會發虛火，反複口腔潰瘍等等。

陳皮可是痰濕體質的人最應該常年必備的養生佳品哦。

陳皮到底怎麼用才能發揮它最大的功效？

話說陳皮最普通的用法就是泡或者煮陳皮茶喝，撕下1/3個陳皮足矣，可以泡煮好幾遍。是清甜的甘香味，注意，就是這個味道特别地養脾。慢慢喝一口，唇齒留香哦，特别适合有口氣的人。

将泡軟的陳皮切成這樣細細的絲。200克紅豆、一小把蓮子提前泡上2個小時備用。（約2-3人份）

接着就可以加水入鍋了，用高壓鍋的話水也要适當少放，用煲湯罐就可以多放點水，大火燒開後轉小火，慢慢熬。差不多要1個半小時之後，紅豆起沙了～空氣裡都是紅豆的甜香～這時可以加一點冰糖進去，注意哦，不要加多了，太甜也是會傷脾的……我們要的隻是一股甘甜味。最後關火焖一會兒讓它酥軟，盛出來之後是這樣的，紅豆和蓮子都軟爛，吃一口，有一點陳皮香，陳皮都煮化了，隻剩下若有若無的香味。

紅豆健脾祛濕，養心；蓮子固腎，也養心；再加上陳皮燥濕醒脾，暑熱 濕的長夏，簡直是最最适合的甜品。性質溫和，全家人都可以吃。

治咳嗽要分清寒熱，才好下手，可時間久的老咳嗽，一般寒熱夾雜，用食療也要用複方才行了。

約是兩個梨子的皮、生姜10克、陳皮半個、紅糖适量（糖尿病人不加哦）。大火燒開後小火炖十到十五分鐘，當茶水喝。

梨皮清熱，生姜驅寒，陳皮燥濕清痰，對付感冒後遺症的咳嗽、痰多，基本上喝一兩天就能見效果。

“肉生火、魚生痰……”用上陳皮消痰濁，吃魚也能安心不少～

陳皮泡軟後切絲，撒到魚上一起蒸，或塞進魚肚子裡和整條魚一起蒸。這樣蒸出來的魚肉有一股子陳皮香，非常開胃，而且能解魚蟹之毒。平時怕魚腥的人，對這加了陳皮的蒸魚隻怕也是大動筷子。

陳皮入湯水，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陳皮炖老鴨、煲冬瓜薏米這類夏日湯水，也可以扔一角陳皮下鍋～

問題來了，陳皮雖好，如何辨别你買到的陳皮是好陳皮呢？

秘密在毛孔上。是不是一個好橘子，首先要看：它的毛孔多不多。

最好的陳皮在哪裡？在新會。正如最好的山藥在焦作一樣。廣東新會曬陳皮的人有一個專門詞彙——油室，就是柑橘皮表面密麻麻的油囊點點。

柑橘皮上的“油室”越多、越完整，表示包含的有效養生物質——橙皮甙、川陳皮素、紅橘素等越多，曬成陳皮的品質就會越好、越香。

鮮橘皮要對着太陽看。

質量好的老陳皮，密麻麻凹入的油室是清晰可見的，皺縮得很是明顯

陳皮之所以好，是年份讓它更柔和。經過年份的幹燥和陳化，鮮柑皮就變得醇厚深邃，更有層次，我們也可以直接吃了~~

存不到3年的陳皮其實還隻能算是果皮幹，年份短的陳皮富果味和辣味，更适合做菜。

陳皮别名“貴老”，年份久的陳皮價值不菲。

有心的人可以留心找一點生态種植的好柑子，自己曬陳皮，用罐子密封存起來，标好年份，每年翻曬一兩次防止發黴，你也可以擁有“貴老”啦。

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