高級擺盤的小技巧?用小圓形餐盤疊加在大圓形餐盤的邊沿之上,撒上調味粉後,内部的留白形狀可與圓盤相呼應如果360度全部撒粉,可形成閉合的圓形布局留白,則可形成不對稱的通透美感,今天小編就來聊一聊關于高級擺盤的小技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!
用小圓形餐盤疊加在大圓形餐盤的邊沿之上,撒上調味粉後,内部的留白形狀可與圓盤相呼應。如果360度全部撒粉,可形成閉合的圓形。布局留白,則可形成不對稱的通透美感。
如果用白紙或直線邊緣的遮蓋物,可創作出直線留白。
醬料或者流體凝膠,都非常适合使用這種類似羽毛、雨滴的盤飾。搭配不同大小的勺子,可劃出粗細不等的拖尾效果。
一邊撒粉,一邊移動遮蓋物,可使粉末邊緣過度自然,分界線産生漸變效果,邊緣不再清晰分明。
用細膩的豆泥劃出弧線造型,中間的留白可用切開的豆子填充,顔色和味道相互呼應。
直線造型的櫻桃果泥,猶如細長的尾羽一般,3根傾斜着并列排布,充滿了振翅欲飛的動感。劃線時,将勺子稍稍側立,線條就會變細。
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