“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

霜降節氣後，天氣更加冷了，便喜歡吃一些有辣椒的食物，邊吃邊發汗，身上也能暖暖的，這麻辣蘿蔔幹便是我家常做的，用蘿蔔切成條經過腌制、晾曬，再加上辣椒粉以及其他調味料經過腌制而成，蘿蔔幹清脆鮮香又麻辣，吃着特别爽口，這個時候的蘿蔔價格便宜且新鮮，做蘿蔔幹正當時，将這制作的過程和步驟掌握到位了，蘿蔔幹隔天就能吃，而且關鍵的是這樣做的蘿蔔幹佐粥、下飯都行，麻辣蘿蔔幹做一次夠吃好幾天了，早餐都不用買下飯小菜了。

備用食材：蘿蔔1根，食鹽3大勺，花椒面1茶匙，白砂糖1勺，辣椒粉2勺；

制作過程：第一步，蘿蔔切去兩頭，先将其切成稍微厚一點的片，再分切成條狀，将一根蘿蔔都按照這個方法切好，加上鹽腌制一個小時；

第二步，腌制好的蘿蔔條，用水沖洗一遍，擺放在一個容器中，用洗菜的簍子或者是篦子都可以，将蘿蔔條攤開放，陽光下晾曬；

第三步，差不多2天的時間，将蘿蔔條水分流失，曬幹後，再次用清水泡一泡，晾幹表面的水分；

第四步，準備出所需的調味料，辣椒面用粗的和細的混合用，将蘿蔔幹放入一個碗中，加上辣椒粉、花椒面和白糖，再加上點十三香；

第五步，澆上少許的辣椒油，混合拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個晚上，隔天就能吃了，特别的麻辣香脆。

小編總結：多吃當季菜好處多多，在很多人還在發愁蘿蔔不知道怎麼吃的時候，我家已經做了一罐又一罐的蘿蔔幹，麻辣口感的蘿蔔幹，當作下飯小菜再合适不過了，霜降節氣後，北方很多人已經開始囤菜了，白菜、蘿蔔、大蔥等等，因為這個時候的蔬菜口感正好，比冬天的好吃多了，人們便總會有囤菜的習慣，當然了這些蔬菜的吃法很多，大家也完全可以多學習幾種不同的做法烹饪，蘿蔔我便常會做成腌鹹菜或者是這款麻辣蘿蔔幹，清脆麻辣更鮮香，而且這款蘿蔔幹，隔天就能吃，不用等十天半月，吃着特别方便。

1、蘿蔔最好切成與手指一般粗細的條，否則曬幹後水分流失了，太細的蘿蔔條就會變得幹癟，沒有脆感了，加鹽腌制的時間無需太長，一個小時基本上就可以了；

2、晾曬蘿蔔幹的時候，具體時間根據各地的溫度和陽光來定，當然了着急想吃的，可以将蘿蔔條放入烘幹機中烘幹，便可直接進行後續的操作，拌好調味料腌制一晚上就能吃了；

3、辣椒粉的用量根據能接受的辣味選擇，用粗、細兩種混合用口感會更好，因為腌制的時候加的鹽足夠多了，所以這一步不用另外放鹽，白糖可以起到提鮮的效果，所以也是不可少的調味料，蘿蔔幹一晚上就入味了，最多在一星期内吃完。

霜降節氣吃蘿蔔正當時，如果你也覺得這蘿蔔幹的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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