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福建紅糟魚的家常做法

生活 更新时间:2025-01-11 14:13:33

福建紅糟魚的家常做法?原料:草魚3斤左右、生姜一塊(拇指大小)調料:紅糟150克左右(可以根據自己口味增減)、魚露2勺、料酒少許、鹽、白糖4大勺、雞粉少許、五香粉少許,現在小編就來說說關于福建紅糟魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

福建紅糟魚的家常做法(福建紅糟魚怎麼做)1

福建紅糟魚的家常做法

原料:草魚3斤左右、生姜一塊(拇指大小)。調料:紅糟150克左右(可以根據自己口味增減)、魚露2勺、料酒少許、鹽、白糖4大勺、雞粉少許、五香粉少許。

姜切末、草魚切成大塊,然後再剮上2刀(不要切段,這樣煎的時候容易熟,而且腌制起來也入味)

熱鍋熱油放入瀝幹水分的草魚塊,煎熟即可

鍋内少油爆香姜末和紅糟,放入調料和适量的清水(水量要以能沒過魚塊為宜)燒開,待汁煮到留3/4的時候(這樣味道更濃郁些),淋點香油即可盛出

趁熱澆在煎好的魚塊上(紅糟水要沒過魚塊,腌制過程中紅糟汁還會被魚塊吸收減少些哈),冷卻後入冰箱冷藏一天即可。

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