肉炖酸菜的做法?豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水,現在小編就來說說關于肉炖酸菜的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。
酸菜洗淨擠幹水分,切去根部。
取下一片菜幫,從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。
片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲。
攥成團,擠出多餘水份。
煮好的肉取出後稍涼,切成大薄片。
煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲,再下入豬肉片。
加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!