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肉炖酸菜的做法

生活 更新时间:2024-12-29 18:44:01

肉炖酸菜的做法?豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水,現在小編就來說說關于肉炖酸菜的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

肉炖酸菜的做法(豬肉炖酸菜的做法介紹)1

肉炖酸菜的做法

豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。

酸菜洗淨擠幹水分,切去根部。

取下一片菜幫,從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。

片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲。

攥成團,擠出多餘水份。

煮好的肉取出後稍涼,切成大薄片。

煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲,再下入豬肉片。

加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上就可以出鍋了。

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