肉沫香菇豆腐

豆腐1塊兒、肉末2兩

香菇3個（切成碎）、蒜末少許

老幹媽少許、泡椒少許

水澱粉适量、鹽少許

生抽少許、水少許

1.将豆腐切成2cm左右的方塊

2.鍋内少許油,放入肉末炒稍幹,讓肉末裡的油分一點點的滲出

3.放入蒜末,炒出蒜香味兒

4.放入泡椒,老幹媽,炒30秒後放入生抽

5.放入适量水小煮2,3分鐘

6.放入豆腐塊,和香菇炖幾分,讓味兒進入到豆腐内,臨出鍋的時候放入水澱粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水澱粉,加入适量鹽！其實如果不好晃動,可以用鏟子

香菇雞片

雞胸肉一塊、幹香菇5朵

豌豆少許、胡蘿蔔1根

蔥、料酒、鹽

幹澱粉1又1/2茶匙、糖

1.幹香菇用水泡發，過濾泡香菇的水留用，一部分調和澱粉成水澱粉勾芡用，一部分炒菜時用

2.豌豆洗淨入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝幹備用

3.雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻，再倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻，最後倒入一小勺食用油拌勻

4.胡蘿蔔去皮洗淨後，切成菱形片

5.泡軟的香菇切片備用

6.炒鍋入油，油熱入蔥爆香後撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出

7.倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後

8.再加入香菇片混合翻炒幾下

9.倒入少許剩餘的香菇水

10.煮開後放入豌豆和雞片

香菇豬肉釀豆腐煲

鹽水豆腐1塊、豬肉1小塊

香菇适量,泡發、雞蛋1塊

春筍1支、胡蘿蔔半個

姜末、蔥、鹽、胡椒粉

鮮味醬油、醋、糖、生粉

1.幹香菇泡發；食材清洗幹淨切片；豆腐切成長方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，姜片及蔥花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡

2.将豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；将豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右

3.将豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，将雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋将煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用

4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，拌勻澆在豆腐煲上即可。

香菇扒菜心

菜心，新鮮香菇，鹽适量

香油0.5大匙，菜油适量

高湯3大匙，生粉少許

1、鍋内放菜油适量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；

2、鍋内下高湯3大勺左右，小火燒開。

蔥油香菇

新鮮香菇150公克，蔥1根

紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙

鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙

1、新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。

2、煮一鍋滾沸的水，分别将作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗淨切細末置碗内，備用。

4、熱鍋，将材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5、将作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

蒸釀香菇豆腐

北豆腐300克，鮮香菇100克

榨菜20克，醬油15克

白砂糖10克，鹽4克

香油10克，玉米澱粉5克

1、将豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、将洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；

3、将餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4、淋上香油、醬油即可食用。

香菇燒肉

五花肉300克、香菇6朵

姜5克、老抽5ML

生抽5ML、糖10克

料酒10克、八角3個

花椒5克、香葉三片、鹽适量

1、将香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝幹水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顔色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好後肉香四逸；

4、大火煮10分鐘，随後轉中火炖到肉爛軟。

香菇糯米飯

糯米400克，豬裡脊肉100克

鮮香菇70克，幹紫菜10克

蝦米10克，姜5克，料酒5克

鹽2克，香油5克

醬油5克，植物油20克

1、糯米淘洗幹淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；

2、紫菜和蝦米泡軟，并将紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲。

3、鍋内放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

5、最後放入糯米炒勻即可。

香菇粉絲煲

香菇、蝦、粉絲、紅辣椒

蔥、姜、蒜、鹽

醬油、油、白酒

1、粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快将粉絲泡軟，可以用溫水來泡。

2、姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。

3、煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。

4、在鍋中先放入粉絲，再将蝦和香菇放在上面。

5、加入鹽、醬油、料酒和清水。

6、最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。

香菇雞粥

雞肉1塊、鮮香菇2朵

大米100克、澱粉适量

食鹽适量、香油少量、小蔥适量

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

3、砂鍋裡米和加适量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好後，加一點香油，适量的鹽，撒上小蔥末即可。

烘焙美食(bakefan

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一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。

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