家裡做的臭面筋怎麼保存才不酸?面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時,但不能長時間保存,因為面筋裡有網狀間隙,屬于半發酵食品,長時間保存會讓味道散失,變質,我來為大家科普一下關于家裡做的臭面筋怎麼保存才不酸?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時,但不能長時間保存,因為面筋裡有網狀間隙,屬于半發酵食品,長時間保存會讓味道散失,變質。
長期保存面筋的方法特征是:将風幹完成後的水面筋進行蒸煮,然後将其撈起進行脫水程序,之後再予以真空包裝,當包裝完成後,再置入壓力鍋内進行高溫、高壓的殺菌程序,最後待其冷卻後将其進行裝箱,并進行低溫保存。
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