這個小竅門讓你煎魚不破皮?魚肉是我們日常飲食生活中，最常吃的一種食物，現在小編就來說說關于這個小竅門讓你煎魚不破皮?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

這個小竅門讓你煎魚不破皮

魚肉是我們日常飲食生活中，最常吃的一種食物。

它不僅營養價值高，而且肉質也特别的鮮嫩，因此深受人們的歡迎。

對于家裡有小孩子和老人的，魚肉是最健康的美食了，它的營養成分非常容易被人體所吸收。

關于魚肉的烹饪方法有很多種，不僅可以紅燒，清蒸，還可以用來炖魚湯喝。

除了清蒸魚以外，魚肉在紅燒或者是炖湯之前，都要先将魚煎制一下，魚肉經過煎制後再​下鍋烹饪，口感與味道會更加的好吃。

很多人平時在家煎魚時，由于不懂一些烹饪小技巧，所以經常會出現魚肉粘鍋和破皮的情況。這樣不僅看着沒食欲，而且還會影響魚肉的口感。

關于煎魚，都有哪些技巧與方法呢？如何才能保證魚肉不粘鍋不破皮？

今天小廚就為大家分享一個比較實用的煎魚小技巧，以後再煎魚時，隻需在魚身上抹上一點“它”然後再下鍋煎制，魚肉不粘鍋也不會破皮。

這是一個很實用的煎魚小技巧，喜歡的朋友記得收藏，希望我的分享能給你帶來收獲。

正确煎魚的步驟：

第一步，無論是煎哪種魚，第一步首先将魚宰殺後，刮去魚鱗，清理幹淨魚的内髒，尤其是魚腹部的一層黑膜一定要清理幹淨，這是魚身上腥味最重的一個步驟。

第二步，把魚清理幹淨以後，兩面改上花刀，然後用蔥姜，料酒，少許食用鹽，塗抹均勻後腌制20分鐘左右，這一步的目的，不僅能去除魚肉的腥味，而且還能使魚肉更加的入味。

第三步，準備一個幹淨的小碗，打入一個雞蛋，然後用筷子将蛋液​攪散。接着再把雞蛋液全部塗抹在腌制好的魚身上。

第四步，起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油熱以後把抹上雞蛋液的整條魚，放入鍋中進行煎制。用中小火先煎一分鐘，魚的一面煎制定型後再翻面煎制另一面。

第五步，将魚的兩面煎制呈金黃色時，接下來就可以根據自己的喜好，做紅燒魚，或者是炖魚湯了。

煎魚時，如何保證魚肉不粘鍋不破皮呢？其實方法很簡單，隻需在魚身上抹上一點雞蛋液，然後再下鍋煎制即可。

抹了蛋液的魚，煎起來不濺油，不粘鍋，而且魚皮也保持得很完整。

因為魚身上包裹了一層雞蛋液，所以就避免了魚肉在煎制時，直接跟熱鍋接觸。

而雞蛋液是不容易粘鍋的，所以我們隻要掌握這個方法，以後再煎魚時，魚肉就不會粘鍋，也不會破皮了。

今天的美食技巧就先分享到這裡，關于煎魚不粘鍋不破皮的方法，你學會了嗎？

平時在家煎魚時，你都是怎麼做的呢？歡迎你能分享出自己的經驗與技巧，感謝您的支持。

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