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痛風為什麼不能吃竹筍幹

生活 更新时间:2025-01-18 06:50:09

痛風為什麼不能吃竹筍幹(痛風能吃筍幹嗎)1

筍幹就是以筍為原料,去掉殼,再用水高溫蒸煮,蒸煮之後再用清水漂洗,然後壓榨成型,最後再進行烘幹。經過這一系列的操作之後,筍幹就形成了,筍幹的外觀色澤比較黃亮,雖然因為缺失水分而有些皺,但是一點兒也不影響口感。

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每100g鮮竹筍含蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,而筍幹所含的蛋白質比鮮竹筍還要高,據研究分析,100g筍幹中,所含蛋白質竟然高達19克多,所以筍幹屬于含蛋白質比較高的食物之一。

除了含量極高的蛋白質,筍幹中脂肪含量很低,而且裡面含的膳食纖維具有促進消化的作用,所以也是很适合肥胖人群食用。

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市場上有鹹筍幹和淡筍幹兩種筍幹,淡筍幹在制作的過程中往往加入的鹽是極少量的,而鹹筍幹是制作過程中直接加入了鹽,口感可能比淡筍幹要好吃一些。

無論是什麼口感及品種的筍幹,在制作菜肴的時候,都先要用清水把筍幹泡發至變軟,筍幹可以和鴨肉搭配起來炖湯。

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雖然筍幹确實吃起來口感及味道都不錯,而且在筍盛産的地方,很少有人得高血壓,有可能與經常吃筍有關系。筍幹确實屬于中等嘌呤的食物,還含有難溶性的草酸,很容易形成草酸鈣,草酸鈣對腎結石及尿路系統很不利。痛風患者體内的尿酸增加容易形成尿酸結石,為了避免結石沉積,形成腎結石,所以痛風患者盡量不吃筍幹。

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