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老母雞的辨認方法

圖文 更新时间:2024-08-06 19:22:03

老母雞是指飼養了一年以上的雌性雞,這種母雞經過長期蓄積,富含氨基酸以及其它營養物質,營養價值很高,很受歡迎,那麼買正宗老母雞怎麼辨别?一起來了解下。

老母雞的辨認方法(正宗老母雞怎麼辨别)1

正宗老母雞怎麼辨别?

正宗老母雞一般指農村的散養雞,生長期為一年以上的,主要的食物是青菜、草籽、雜糧為主。由于運動較多,這種雞無論是營養價值,還是口感,都是非常不錯,具體辨别方法如下:

1、看爪子

正宗老母雞經常刨食,爪子會更鈍,腳掌更厚、有更明顯的老繭,腿爪很有力,肌肉緊實且很有彈性。且正宗老母雞小腿的腿胫部會比青年雞多出一個很明顯、很堅硬的飛爪。

2、看雞冠

老母雞的雞冠一般比較大,而且,雞冠軟綿綿的,色澤不鮮豔。如果是這種雞冠,可初步确定是老母雞。

老母雞的辨認方法(正宗老母雞怎麼辨别)2

3、摸雞屁股

可用手摸雞屁股,老母雞的屁股突起部分比較大。如果是這種雞屁股,可初步确定是老母雞。

4、看羽毛

老母雞活雞的羽毛和喙會随着日齡的增加(老化)變得不那麼順滑和光亮,翅膀和腿内側的細血管會變的不那麼清晰。

5、看皮

雞皮黃黃的一般是老母雞,宰殺之後老母雞的肉質是發黃的,有黃油脂、油膏現象,這是老母雞肉的特性。

6、口感

老母雞炖湯的湯色是接近其皮膚顔色的金黃色,因為皮質緊緻所以湯較為清澈。此外老母雞雞肉柔韌有彈性,皮下也沒有厚厚的脂肪層,吃起來有股濃厚的雞香味。

7、叫聲

老母雞叫的聲音是沙啞的,而且聲音比較粗。

老母雞的辨認方法(正宗老母雞怎麼辨别)3

8、摸肚子

摸母雞的肚子,如果肚子油脂積累豐富,一般都是超過一年甚至更久的,年齡少的則沒有豐富的油脂。母雞的脂肪都是在肚子下面,是很容易辨别和觸摸到的。

以上就是關于正宗老母雞的辨别介紹了,老母雞肉纖維粗壯,非常耐嚼,搭配其它食材炖湯,有很好的滋補作用,因此一直很受歡迎,對于老母雞你還有什麼要補充的嗎?

(素材源于網絡,侵删)

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