家家冰箱少不了的小菜 不用加大量鹽、不用等待、不用腌制的健康小菜

By 蛋蛋胡

用料

• 黃豆 300g
• 郫縣豆瓣醬 1湯匙
• 生抽 1勺
• 香蔥 3根
• 八角 1個
• 香葉 2片
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 青辣椒 1個
• 紅辣椒 1個
• 幹辣椒段 3個
• 花椒 4粒

做法步驟

1、配料準備好 黃豆提前浸泡一夜

2、鍋中加水，加入黃豆、八角半個、花椒、香葉1片煮20-30分鐘，至黃豆軟爛 盛出瀝幹水分備用

3、鍋中油熱，放入剩下的八角、香葉，和香蔥、幹辣椒，小火3分鐘左右，炒出香料的香味

4、将香料撈出不要，鍋中留油

5、放入黃豆煸炒一會

6、再依次加入郫縣豆瓣醬一勺，先翻炒均勻

7、生抽一勺翻炒均勻

8、最後加入青紅辣椒末、姜末、蒜末翻炒均勻

9、翻炒2分鐘左右即可

10、鮮香麻辣

11、拌飯拌面萬能的小菜就做好啦

12、可多做點放冰箱儲存，随吃随取

小貼士

1.我的黃豆量少，生抽和郫縣豆瓣醬都有鹽味所以沒加，若是量多的話要适量加鹽 2.也可以用别的醬或者你覺得好吃的醬一起炒，味道層次會更多

黃豆的營養功效

1.減輕女性更年期綜合征症狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丢失，促進骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒，大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明

在平時适量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

6.美白護膚

能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

7.預防癌症

具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

8.降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競争，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

9.增強機體免疫功能

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

黃豆的飲食禁忌

黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

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