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老巷子燒豬血的做法

生活 更新时间:2024-12-20 18:58:33

最近突然很想吃蒸豬血,滑爽鮮香的口感想想都從舌尖滑到嗓子眼。小時候姥姥家殺豬,大人那盆子裝了滿滿幾大盆的血,看起來血腥又殘忍。我們這些小孩确興緻盎然,甚至歡呼雀躍,殺豬就代表着吃肉肉,噴香噴香的一碗碗,在那個冬天裡隻有白菜/土豆/蘿蔔的年代裡,這個時候是最能解饞的期待了,豬血被紗網濾幹淨,撒上蔥花和油,蒸雞蛋糕一樣的蒸法,勺子舀上一口,滑滑嫩嫩的口感,現在想起來還是想咽口水。

老巷子燒豬血的做法(兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩)1

先說說它的做法吧!解一解我這吃貨的饞嘴心裡,畢竟豬血可不是容易買到的。

  1. 将豬血放一個大碗内,放适量的水,油和蔥花以及鹽.。
  2. 将鍋裡燒好水,将大碗放籠屜上蒸.大碗上一定要加蓋子。
  3. 将蒸鍋蓋上蓋子.蒸大約10分鐘即可.
  4. 出鍋即可食用了.不過想吃好吃的蒸豬血還是到殺豬菜館吧,畢竟自家殺豬的年代已經很久遠了,現在很多的殺豬菜館很正宗,和蒸豬血最般配的當然是酸菜汆白肉,點上一鍋,白花花的五花鋪在酸菜鍋上,要是再有一圈血腸,感覺人生已經達到了巅峰。當然少不了的是蒜醬了。還有鐵鍋炖肉,柴火竈大鐵鍋裝滿水,新切割的大塊帶皮豬肉,不用放什麼調味料,一直炖煮。肉出鍋時切成厚片粘蒜醬吃,味道簡直沒得說,東北殺豬菜吃的就是原汁原味酣暢淋漓。

老巷子燒豬血的做法(兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩)2

酸菜汆白肉

老巷子燒豬血的做法(兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩)3

酸菜炖血腸

老巷子燒豬血的做法(兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩)4

鐵鍋烀肉

老巷子燒豬血的做法(兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩)5

老巷子燒豬血的做法(兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩)6

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