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沙拉醬 配方

圖文 更新时间:2024-11-24 15:41:03

一、材料如下:蛋黃2個, 食用油230克,白醋30克, 糖粉30克, 煉乳50克

沙拉醬 配方(沙拉醬秘制配方)1

二、制作方法:

1、蛋黃打入碗裡,加糖粉,用打蛋器打發,打發到蛋黃的體積膨脹,顔色變淺,呈濃稠狀。(最好用電動打蛋器,用筷子會比較費時間)

2、加入少許的油,繼續打蛋器打,使油和蛋黃完全融合

繼續少量的加入油,每次加入的油一定不能太多,邊加入邊用打蛋器攪拌。随着油的加入,攪拌後,會越來越稠。

3、當加完一半油的時候,因為醬太濃,不太好攪拌了,此時加入三分之一的醋,繼續用打蛋器打,加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些,再加入油,繼續打。

4、随着油的繼續添加,醬又重新變得濃稠起來,再加醋,加三分之一。以此類推,将油和醋全部添加完畢。

5、此時做出來的沙拉醬,酸甜可口,但是沒有濃厚的香味。

6、加入煉乳,繼續用打蛋器打,攪拌均勻即可

7、加入煉乳的沙拉醬,帶有淡淡的奶香喂,甜度有明顯提高,味道可口,相當不錯哦。

沙拉醬 配方(沙拉醬秘制配方)2

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