說起蔥油，大家都熟悉嗎，蔥油也叫做明油！有很多朋友，都喜歡在家熬點蔥油，用蔥油炒菜、調涼菜、拌面、調肉餡等等，味道都是相當不錯的，當然也有的朋友覺得熬蔥油太麻煩了，還不如直接用食用油炒菜做飯呢！大家有沒有想過一件事，飯店大廚做的飯菜為啥這麼香？那是因為大廚炒菜的時候，都是用蔥油，蔥油是最關鍵的一步！我每次看美食節目，大廚烹饪的時候，都會說一句蔥油，用蔥油的飯菜格外香！夏天，教你在家熬蔥油，做法簡單，香味四溢，炒菜、拌面一級棒！
熬蔥油
其實熬蔥油的做法很簡單，就是有很多朋友熬的蔥油不香，而且也不清澈透亮，這是因為你步驟做錯了，熬蔥油的時候，不能隻放大蔥，應該加上洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、香菜和生姜，這樣做出來的蔥油，不僅香味四溢，而且油清澈透亮，做出來的飯菜，又香又下飯！下面我就把家庭版熬蔥油的做法分享給大家，熬蔥油時，不要隻放大蔥，多加這幾樣，香味撲鼻，學會就是賺到，抓緊看看做法學習一下吧！
【食材】：大蔥、小蔥、洋蔥、生姜、芹菜、胡蘿蔔、香菜、八角、花椒、香葉。
【做法】：
熬蔥油
首先把大蔥的蔥白部分拍扁，再切成段，小蔥的根部不要去掉，先清洗幹淨，再切成段，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成片，生姜切成片，香菜切成段，芹菜切成段備用。
熬蔥油
下面在鍋裡加上食用油1000毫升，先開小火，把蔬菜都放進去，要多攪動一下，炸的蔬菜變軟，再加上花椒、八角、香葉，随着油溫的升高，食材的香味就越濃郁，炸到大蔥微微發黃，這樣就可以關火了，用漏勺把所有的食材都撈出來，食材不要扔掉，先自然晾涼，然後裝在保鮮袋中，放在冰箱冷凍，炖肉的時候，放上會很香。蔥油晾涼後，倒在罐子中儲存即可。
熬蔥油
【溫馨小貼士】
第一：先把食材都切成段，就是生姜切成片，洋蔥切成絲，切大蔥的時候，先拍扁再切段，這樣可以把大蔥的香味可以散發出來。
第二：在鍋裡加上油（食用油的量，根據個人的實際情況決定，想多熬點蔥油，就多放油）。
第三：先把蔬菜放進去炸軟，再把花椒、八角、香葉放進去，炸出食材的香味，炸到微微發黃出鍋即可。
第四：炸好的食材不要扔掉，先自然晾涼，然後裝在袋子中，炖肉的時候，放上這些食材，會更香更好吃。
熬蔥油
這就是熬蔥油詳細的做法，大家都學會了嗎，自己熬的蔥油，不僅香味四溢，而且還清澈透亮，不管是炒菜、調涼菜、調肉餡，還是拌面，都是一級棒！喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！
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