白露是秋季的第三個節氣，秋燥耗人津液，進而還會對肝的功能造成傷害，因此，飲食上應當注重“少辛多酸”，适當吃些酸味食物。因為酸味食物可以促進唾液分泌，能生津開胃，而且容易到達肝髒從而起到調理作用。今天跟大家推薦5種适合白露節氣吃的酸味食物，順時而食營養好，不懂吃可惜了。

蘋果

秋天是蘋果成熟的季節，蘋果富含果膠、多種維生素、礦物質與纖維素，除了保護皮膚，還可以促進腸胃蠕動，幫助消化。吃不完的蘋果可制作成蘋果幹，無添加，幹淨衛生又健康。

自制蘋果幹（烤箱版）

【做法】：

1、蘋果去皮去心，切成6塊，放入鹽水裡泡着，這樣可以防止蘋果片氧化發黃。

2、上蒸鍋，把蘋果全部放在蒸架上蒸10-15分鐘，蘋果變軟變色後就行了，别蒸太久。

3、蒸好的蘋果擺在烤架上，烤箱90度烤1.5小時，第一次烤好後要拿回鍋蒸10分鐘，然後再鋪回烤架上繼續烤。

4、第二次進烤箱90度烤1.5小時，烤好的蘋果表面有點幹身，顔色變成橙黃色。

5、烤完拿出來再蒸10分鐘，第三次入烤箱再烤一個小時即可，烘幹好的蘋果可能會比較韌性，待回糖後蘋果會變得潤亮。

西紅柿

西紅柿所含的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，日常生活中經常吃一些西紅柿能潤燥補水，增加胃液酸度，幫助消化。

西紅柿雞蛋疙瘩湯

【食材】：西紅柿 2個、番茄醬 2勺、雞蛋 1個、鹽 1小勺、白糖 1小勺、面粉 适量、香蔥 适量

【做法】：

1、西紅柿表皮劃十字刀，用開水燙一下把皮剝掉，切成小塊備用。

2、鍋裡倒一些油，油熱加入蔥末爆香，然後加入西紅柿塊翻炒出沙，放入适量番茄醬、鹽和糖調味，然後加入适量清水，大火燒開。

3、少許水，一點點加，每次加一點水就用筷子攪拌到無水的狀态，直到面粉形成比較均勻的小疙瘩。

4、将疙瘩撒進去煮開的鍋裡，邊加入邊攪拌，避免成團，等再次沸騰了，沿邊轉一圈打入雞蛋液并用筷子攪散，撒上蔥花即可出鍋。

檸檬

檸檬是一種富含有機酸、檸檬酸、維生素C的食物，可以很好的起到生津止渴、健脾消食的作用，而且由檸檬搭配的食材，都是很讓人增長食欲。

檸檬百香果雞爪

【食材】：檸檬 2個、雞爪 适量、百香果 1個、香醋 6勺、生抽 4勺、鹽 1小勺、糖 1小勺、姜蒜 2瓣、小米椒 适量

【做法】：

1、雞爪剪去指甲洗幹淨，一分為二方便入味。然後冷水下鍋，放點鹽和料酒、去腥，大火燒開沸騰後煮10分鐘，煮好撈出用冰水降溫，這樣雞爪更Q彈。

2、準備一個無油的容器，雞爪全部倒進去，檸檬洗淨切片，去掉檸檬籽，加入雞爪裡面，再放上蒜瓣、小米椒；

3、百香果取出果肉，加入雞爪裡面，再倒入香醋、生抽、鹽、糖和少量礦泉水混合均勻，不夠酸就加醋，醬汁要足夠淹沒過雞爪；

4、密封放入冰箱，大概過6小時左右就可以吃了。

食醋

醋既是調味品又是上佳的保健品，秋天食用一些釀造醋，對身體大有益處。因為醋含有大量的有機酸，吃涼拌菜或炒菜時加點醋，不僅味道更鮮美，還有緩解疲勞、增進食欲、幫助消化等作用。

老醋花生

【食材】：花生 适量、陳醋 150克、生抽 2勺、白糖 适量、鹽 少許

【做法】：

1、先把花生米用水清洗一下，用廚紙把表面水分擦幹，這樣會讓炸熟的花生變得更加酥脆；

2、涼鍋中倒入适量油，能把花生米淹沒即可，放入控幹的花生米小火慢炸，注意翻炒讓花生受熱均勻，炸到花生微微變色，聽到噼啪的小聲為止；

3、花生米炸熟撈出，放在廚房紙上吸油，然後倒入白酒拌勻，這樣花生晾涼就變得酥脆；

4、調料汁，把陳醋、生抽、鹽和白糖倒入小鍋内，小火慢炒醬汁濃稠時熄火，将調料汁倒入放涼的花生米拌勻即可。

葡萄

這個季節正是葡萄豐收的季節，吃葡萄再合适不過了。葡萄不僅美味可口，而且營養價值很高。由于葡萄中含有檸檬酸、蘋果酸和酒石酸，能生津止渴，健胃消食，緩解口幹舌燥、食欲不振的狀況。所以白露之後吃一些酸甜可口的葡萄對我們的身體大有好處。

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