焦糖奶油蛋糕的制作方法?食材:淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黃44克、黃油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克 ,下面我們就來說一說關于焦糖奶油蛋糕的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黃44克、黃油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。
首先準備做焦糖醬的材料淡奶油,黃油,白砂糖,分别稱重。
将白砂糖用小火慢慢的熬化,顔色逐漸加深呈深黃色,加入黃油攪拌使黃油融化,最後加入淡奶油繼續攪拌,放涼後冰箱保存。
蛋黃中加入植物油和牛奶攪拌均勻後,篩入可可粉和低筋面粉,面糊攪拌均勻,将蛋白分三次加入到面糊中,将其翻拌均勻。
烤箱提前預熱170或175度中層烤20分鐘左右,烤好的蛋糕坯放在烤架上放涼,将蛋糕坯切成寬8厘米,長15厘米左右的四塊。
在淡奶油中加入提前準備好的焦糖醬,再加入10克的白砂糖,在蛋糕坯上擠一層焦糖奶油,撒上一些巧克力珠。
完成每一層,在頂部再抹一層焦糖奶油,将巧克力用刀切碎,撒在蛋糕的頂部,最好切上兩個草莓。
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