騰訊最近起訴老幹媽拖欠廣告費的消息炸毀了整個互聯網。

這件事可以追溯到去年。騰訊接了老幹媽的推廣，然後開始将其植入自己的遊戲中。

這本來是一筆好生意，簽訂了合同，但結束後，老幹媽沒有付款，這讓騰訊很生氣，騰訊申請凍結老幹媽超過1600萬的資産。

然而，就在人群吃瓜看熱鬧時，貴州警方發布了公告。

公告說，三名罪犯僞造了老幹媽和騰訊簽署的合同。

簡而言之，騰訊被騙了！

鵝家縱橫互聯網多年，結果陰溝裡翻船，在最近的兩天裡，它已經成為一個熱門話題。

說到老幹媽，很多人都記得創始人陶華碧的宗旨，，不打廣告不融資。

盡管網上對此新聞進行了熱烈讨論，但低調的老幹媽甚至沒有微博賬号。

大家喜歡老幹媽，當然是好她家的那口辣醬。

當說起辣，無辣不歡的吃貨們絕對是口水直流。

今天，給大家推薦的片子就是吃貨口中丢不掉的一口辣——

《辣子曰》

《辣子曰》是愛奇藝自制的美食紀錄片。

跟央視《舌尖上的中國》以及最近大熱的《風味人間》所不同的是，“《辣子曰》片如其名，隻有辣，隻談辣。

傳播辛辣味道，品味人生百态。

首先給大家科普一下。辣椒原産于南美，直到明末清初才引入我國。

是什麼意思呢，在明代古裝戲之前，鏡頭中出現的所有辣椒都是赤裸裸的穿幫。

《傾世皇妃》截圖

盡管辣椒在我國的引進隻有幾百年，但勢如破竹馬上席卷辣中華美食，成為必不可少的風味。

當然，有些省還是滴“辣”不沾的。

還記得去年，廣東地區有台風，大家去超市搶購。最後，方便面的架子都空了，隻剩下辣藤椒味。

說到那些辛辣的省份，那就多了去辣，雲南，貴州，四川，湖南，陝西等等。

這部紀錄片就從從這些省份開始，并邀請各行各業的大師向觀衆解釋當地習俗和文化的獨特辣味。

在很多人的印象中，四川人喜歡吃辣，許多四川人終年在廚房裡裝有兩個發酵的菜壇子。

一個放豆瓣醬，一個放泡椒。

每次飯前都要拿出一些，然後就是四川人發揮的時間。

在美食搗鼓的能力上而言，四川人是一絕，投射在川菜上，就形成了傳統而正宗的複合口味。

盡管四川菜以其辛辣的味道而聞名，但并非所有菜都刺激食客的嗓子眼為目的。

川菜中的辣是一種工具，為了提鮮，為了讓菜更加爽口

不要以為辣就一種味道。在四川美食中，有多達12種辣的基本口味。

麻辣，幸辣，甜辣。。等等。

不要以為辣就一種味道。在四川美食中，有多達12種辣的基本口味。

麻辣，幸辣，甜辣。。等等。

有一句話，為什麼同一道菜能做出不同風味？

答案很容易解釋，因為自制辣椒醬的味道不同，并且不同的搭配所做出的味道也略有差異。

千人千菜。千菜千味。

夏天來臨，有道吃小龍蝦的季節。

在四川，小龍蝦的飲食習慣比沿海地區晚。在流行之前，隻有傳統的爆炒方法。但并不怎麼入味。

因此，擅長創作的四川人增加了辣椒和花椒的量，并采用了鹵煮，加香料和反複攪拌的方法，蝦黃和湯汁浸泡其中，一口下去，辣口不辣心。

四川人喜歡吃辣，但要在“能”吃辣上做個比拼，湖南人最敢站起來并與之競争。

川菜是辣，但全中國真正的辣菜都在湘菜上。

有人說四川菜最重要的調料。無論怎麼辣，都不會辣過原材料本來的味道，但湘菜卻不是。

它真的做到了每一口都在侵蝕你的味蕾，讓你再嘗不出其他味道

長沙街道上的湘菜館子幾乎無菜不辣。

青辣椒，紅辣椒，黃辣椒，幹辣椒，辣椒油，辣椒粉...土家人的土司大年菜裡，至少要放五六種辣椒。

據說這道菜成名在嘉靖年間，因為給抗倭的士兵提前慶祝過年而發明的特殊做法

——将葷菜和素菜放在一起熬煮，加入大量的辣椒。

香辣入味，同時也别有深意，象征着五谷豐登，大聯合。

當然要說起湘菜裡的頭牌菜，那就剁椒魚頭莫屬。

想将這道菜做好，菜名裡的剁椒道出了關鍵

許大師是湖南名廚。在他的概念中，如果說豆瓣醬是四川菜的必備品，那剁椒就是香菜之魂

叮咚叮咚猶如打鼓的節奏，是剁辣椒時最正确的聲音。

不同辣度的辣椒要粗細均勻切碎，然後摻上大蒜和豆豉，放入壇子裡發酵25天左右。

在湖南，家家戶戶都剁過辣椒，也都做過泡椒，但每家每戶的配方不同，有人喜歡多放鹽，有人喜歡少放鹽。

許大師的配方就是4%的比例，不鹹不淡，用來做剁椒魚頭正好。

說完湘菜，再來談談雲南菜。雲南是食材最豐富的地區。甚至鮮花和水果都可以用作烹饪食材。

由于種族融合，辣椒在雲南傣族人的手中又變成了酸辣口味。

未成熟的青芒果和羊奶果刨絲，就可和辣椒涼拌着吃，再擠上一點檸檬汁，一道傣家人特制的“青檸拌青芒果”就做好了。

當然，對于小吃大省陝西，無論是涼皮，潑油面，還是餃子店，都離不開潑油辣子的調配。

盡管每個店都有自己的招牌小吃，但每個家庭都有一樣的油潑辣子。

吃灌湯蒸餃時，必須先戳破餃子皮，然後湯汁流到湯匙，然後将餃子再辣子裡蘸一下。

講究就是先吃餃子，然後再喝湯。

這才叫鮮美。

曬幹烘焙後的辣椒幹磨成辣子面，然後加入鹽芝麻和胡椒調味，最後加入八九成熱熱菜籽油。

直到滋滋滋的聲響伴随着撲鼻的氣味四溢飄香，油潑辣子就算是做好了。

有傳言說辣子之所以能在陝西立足，是因為最早的辣子是所有調味料中價格最低的一種，可以代替鹽和還能下飯。

隻要經過了辣子的攪拌，任何食物都會變得食之有味起來。

就這樣，憑借百搭的個性，油潑辣子成了陝西人飯桌上必不可少的開胃品。

中華美食博大精深，早年間想要吃到一口地道的地方美食，吃貨心裡的執念是總得去當地吃才行。

然而，随着近年來餐飲公司的快速發展，當地風味早已不僅僅局限于當地，而是遍布全國。

您可以在廣東吃東北菜，在四川吃雲南菜。

由于各地食客的口味不同，因此許多美食必須進行融合，這也是傳統餐飲業必須改變的現狀。

不辣不是正宗？非也。

辣絕不是單一的味覺刺激，而是一種襯托。

讓美食更美味，才是辣對于吃貨們最大的意義。

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