近年來，糖尿病發病率迅速增長，已成為第三大威脅人類健康的慢性疾病，在我國就有近1億的糖尿病患者。

所以很多商家看到了這個巨大的商機，為迎合大衆追求“健康綠色飲食”的想法，從而打出“糖尿病專用食品”、“無糖食品”等宣傳口号。

但是

貼了無糖标簽的食品是否就真的代表“無糖”呢？

其實不然。

所謂無糖食品的真相是：

市面上的無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品可含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據食品安全國家标準規定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

為什麼無糖食品嘗起來還是甜的呢？

因為食品中添加的甜味劑的作用。目前，在無糖食品中常用的甜味劑有幾類：

一類是糖醇類：如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，甜度與蔗糖差不多；

另一類是非醇類化學合成的：如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜（AK糖）等，它們的甜度高、用量少、熱值小；

還有一類天然甜味劑：如甜菊糖、甘草酸二鈉，因為是天然的，安全性較高。

雖然這些甜味劑不會參與血糖的代謝，但不代表長期食用不會給身體帶來其他負擔。高效甜味劑有刺激食欲的作用，可能引發肥胖，即使是多數人看好的糖醇類在過量攝入後也可以引起腹瀉，少數腹瀉效應雖然小，吸收後從尿液排出也會增加腎髒的負擔。

所以無糖食品對于糖尿病患者來說并不絕對的安全：

1 . 無糖食品表面上“無糖”，實際上這種食品多為餅幹、糕點類，制作過程中所使用的精制米、精制面，本身就有升高血糖的危險；

2 . 無糖食品在加工的時候使用不會使血糖升高的甜味劑替代添加糖，一般來說，代糖在允許範圍内使用是安全的，但對于生長發育期的兒童、青少年還是要避免長期大量食用。

3 .無糖食品往往為了保證口感，會添加較多的脂肪，吃得多了不僅會使血糖升高，還有高血脂的風險。

當然，并不是說無糖食品也有“糖”，糖尿病人就要杜絕食用無糖食品。糖尿病患者可以吃，但是要把這些食品折算進主食中，定量食用。

比如說一天的主食定量是5兩，如果已經吃了1兩無糖餅幹，那就隻能再吃4兩主食了。

如何正确選擇無糖食品呢？

1 . 看清配料表：無糖食品配料中并不含有糊精、麥芽糖、澱粉糖漿、玉米糖漿等系列的澱粉或者它的水解産物，隻會含有一些糖醇類的物質，但要盡量少選擇含有阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜等甜味劑的産品。現在市場上有很多所謂的無糖食品，在食品标簽中僅籠統地标着使用了“甜味劑”、“複合甜味劑”等極不規範的名稱，而不注明甜味劑的真實化學名稱。

2 . 看營養成分：有些無糖食品的糖醇類含量少，而能量卻不低的原因可能在于含有大量的油脂類，這種食品就要少吃，降低脂肪過多引起的風險。

人類的機體很複雜，是個天然的化學反應器，即使是市面上合格的無糖食品也含有大量的澱粉，吃多了還是會引起糖尿病患者血糖的波動，因此，糖尿病患者還是要遵循“少食多餐”的原則，在攝入碳水化合物的同時，多食用粗糧和高膳食纖維的食物，以減緩碳水化合物吸收的速度，保證血糖的平穩。

此外，糖尿病患者在生活中還要警惕隐形糖的陷阱，有的食品吃起來不甜，但是糖的含量卻是相當地高，例如肉幹、肉脯、話梅，紅燒類菜，燒烤醬、番茄醬等調味醬汁，調制咖啡和豆漿等這些都是藏糖高手，對于這些食品，要盡量少吃或不吃。

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