胡辣湯在早餐市場，有多火，不用說，大家都耳熟能詳。
那麼，做為早餐店來說，隻要是喜愛面食的地區，都可以接受這個湯品。你會做嗎？
感興趣的朋友，可以參考下面的制作工藝，輕松做出來美味。
胡辣湯
材料：特色鮮清湯150克，糊辣湯料5克，面筋水15克，醬牛肉20克，泡好的粉條10克，熟面筋15克，水煮花生米4顆，鹽1克，味精2克，白胡椒粉1克，雞精2克，蔥5克，蒜片3克。
需要用到的專用鮮清湯的詳細吊制：
将雞架1塊、羊骨4塊、牛骨6塊放入開水鍋中浸泡洗淨，放入不鏽鋼湯桶中，加入清水4公斤，用小火熬制4小時，去除浮沫，過濾雜質，保留新鮮清湯備用。
面筋水的調備：
将面粉混合成稠糊狀，可以用筷子攪拌。每隔20分鐘往一個方向攪拌3分鐘。攪拌3次後，面團更結實。放入盛有2kg水的碗中，用手輕輕擠壓面團直到變成面筋，然後放入碗中加水靜置。洗過面筋的水就是面筋水。這裡要注意：洗面筋要輕柔有力，這樣面筋才能洗好。
糊辣湯專用料（香料粉）的制作詳細配比：
花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、幹姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ）、荜撥0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。
制作方法：
(1)将醬牛肉切成顆粒；将泡好的粉絲切成段；将熟面筋切成條狀；
(2)鮑魚仔宰殺洗淨，用高湯和姜水煮熟，切成四小塊備用。
(3)鍋上火，加入清湯150g，燒開。将醬牛肉、泡好的粉條、熟面筋、鮑魚仔、煮好的花生放入鍋中燒開。然後加入鹽、味精、胡椒粉、胡辣湯、雞精2調味。均勻加入面筋水，煮沸。出鍋時撒上蔥花和蒜片。
注意：勾芡時，一邊勾，一邊用手勺攪動湯鍋，使面條均勻勾住。
熱門小吃：
手抓餅技術核心配方，受歡迎的街頭小吃，會了你也能做出來
小吃店熱門-砂鍋土豆粉技術配方，商業配比有回頭客
實用技術，藤椒鴨舌鹵水配方鮮麻開胃，怎麼吃都好吃
茼蒿蒸菜這樣的做法，簡單幾步做出來家人都愛吃
營養雞湯砂鍋米線技術配方，特制醬料工藝，嘗過的都說好吃
如何做出好吃的宮廷香酥牛肉餅？這裡是詳細的做法
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
