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醋買白的還是黑的

生活更新时间:2025-02-13 15:36:17

鑒别醋的好壞有技巧，很多人不懂，謹記4點買不錯，讓家人知道

醋是我們廚房中不可或缺的一味調味品，用處特别大。它除了是涼拌菜的“常客”以外，烹饪素菜時加上一點能防止維生素流失；烹饪海鮮時加上一些可以提香去腥；家裡存放比較久的大米，蒸米時滴上幾滴，并不香的米會很香；煮面的時候加上一點醋可以中和裡面的堿，還能讓面條邊的很白；山藥去皮容易過敏，用醋洗手會緩解；冰箱裡的凍肉想快速解凍，放點醋泡一泡就能解決。關于醋的妙用，還有很多很多，就像防止茄子、土豆氧化，去苦瓜苦味，能解辣能解鹹等等。

醋買白的還是黑的（買醋謹記這4點就不會買錯）1

但是大家購買醋的時候有沒有注意到醋上面的幾個字呢？為什麼有的醋吃起來醇香味厚，有的醋聞起來刺鼻難聞猶如臭腳丫子味兒？買醋時謹記這4點就不會買錯，很多人不知道，所以吃虧，學會告訴家人！

醋買白的還是黑的（買醋謹記這4點就不會買錯）2

第一點：看總酸量。

仔細觀察出的後面總酸量是不一樣的，一般來說配制食醋含量不小于2.5g/100ml,釀造食醋不得小于3.5g/100ml。酸量越高的有效成分就越高，價格也比較好。

醋買白的還是黑的（買醋謹記這4點就不會買錯）3

第二點：發酵醋還是配制醋

醋瓶後面會标明是發酵醋還是配制醋。發酵醋有固态發酵和液态發酵2種。固态發酵醋顔色比較深，像琥珀一樣，有食醋的特有香氣，比如老陳醋。液态發酵醋酸味比較強，外觀透明，多是米醋。如果買的醋顔色較淺沒有香氣還刺鼻子，甚至臭，就是買到了沒有營養的配置醋。根據自己的需要買醋，不用陳醋、米醋、果醋都買一遍，都一樣的。

醋買白的還是黑的（買醋謹記這4點就不會買錯）4

第三：看配料表判斷是否是勾兌醋

如果裡面有山梨酸鉀、或者苯甲酸鈉，那麼裡面就是勾兌的醋，這樣的白醋是不純的，建議少買。宋宋拍的圖中有兩組是勾兌醋，2組不是，不知道朋友沒有沒有發現？但是這種勾兌醋也是符合國家标準的。

醋買白的還是黑的（買醋謹記這4點就不會買錯）5

第四：看準保質期。

醋不像蔬菜那樣放幾天就壞，它保質期很長，所以貨架上經常會有過期的情況出現。宋宋在樓下超市發現過2次過期的事情，所以告訴家人不要拿起醋就結賬走人，一定要瞄一眼保質期。

醋買白的還是黑的（買醋謹記這4點就不會買錯）6

宋宋心得：

1.其實鑒别醋的好壞有很多方法，但是謹記這4點就不會買錯，很多人不知道，所以經常吃虧。

2.醋雖然是酸味的，但是吸收到身體裡是弱堿性的，經常吃一些能軟化血管，增加抵抗力，特殊時期，家中常備哦！這就是今天宋宋分享的：買醋時，瓶子上有這幾個字最好别買，便宜也不要，讓家人知道！我是宋宋，每天會分享一些生活小常識和家常傳統美食，歡迎大家關注、如果你喜歡，請幫忙點贊、轉發和評論哦！

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