麻辣牛肚四川冷吃做法-tft每日頭條

麻辣牛肚四川冷吃做法

圖文更新时间:2024-07-22 05:08:25

牛肚、毛肚最适合用做涼拌菜，它們本身就比較嫩，常吃些對胃是有益處的。“金錢肚”一般來源于黃牛，口感與韌性都非常的好，切成薄片蘸點香辣的醬汁，簡單的拌一拌就非常的好吃，而且越嚼越香，吃上一片就停不下來，它也是會時常的出現在各種宴席之中，作為開席前的開胃菜。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）1

食材配料：金錢肚、辣椒油（或者麻油）、蔥、鹽、醬油、豆瓣醬、火鍋底料、時令蔬菜（豆芽、韭菜等）、蔥、姜、蒜。

牛肚煮熟（放鍋中煮半個小時，手指能穿過即可，不建議用高壓鍋煮，太容易煮爛掉），然後将它改刀切長條，如上圖所示。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）2

準備自己喜歡吃的青菜，春菜、豆芽菜等等，總之挑選些适合個人口味的時令蔬菜，大家請自便吧！

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）3

将它們放入鍋中焯次水，同時放适量的鹽，主要目的是給蔬菜殺菌，别看它們外表光鮮，其實裡頭藏着寄生蟲呢！

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）4

蔬菜撈出後，将它們墊在盤子的底部，用筷子稍微整理一下，給它們擺下盤顯得漂亮美觀些。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）5

鍋中燒熱油，加入一勺的豆瓣醬，以及一勺的火鍋底料，開大火爆出香味。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）6

接着放入蔥姜蒜末，繼續煸炒2分鐘，等香味飄散出來即可。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）7

随後倒入适量一碗清水，以沒過牛肚為準。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）8

等水燒開後，放入一勺的醬油，以及适量的鹽，給湯汁調下味道，同時也上點色。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）9

放入牛肚，等湯汁再次燒開，立馬撈出裝盤，時間不超過1分鐘。

麻辣牛肚四川冷吃做法（醬汁越辣越香越嚼越有味）1

喜歡吃的更辣點的朋友，再潑上一勺滾燙的辣椒油，撒點小蔥花，非得吃的滿頭大汗，酣暢淋漓才會過瘾！醬汁越辣越香越嚼越有味，實踐證明一盤是絕對不夠的！

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