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圖文/方 孔

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9月20日下午，時值中秋佳節即将來臨之際，“姜黃在口，健康無憂”大健康中秋座談會”在昆明中國煤碳工人療養院開講，來自社會各界及内業人士100餘人出席。

陳俊協博士在開講中介紹，姜黃萃取物 （curcuminoids）中的姜黃素（curcumin ）是這裡的讨論重點，是最具醫療價值的部分，大約占重量的3%－6%，雖然不多，卻具有非常強的抗發炎及抗氧化能力，目前的醫學研究就是使用此成分為主。

陳俊協博士說，肝髒是人體最多功能的器官，除了能排除各種内外源毒素，也是重要的新陳代謝中心，具有産生能量、合成營養素等功能，可說是除了生小孩外，什麼都會因肝髒具有優異的再生功能，即使受到損害都能自行修複再生，不過當受損達到一定程度，便容易引發各種肝髒疾病（如肝炎、脂肪肝、肝癌、肝硬化等）氧化壓力在肝髒疾病扮演重要角色，而姜黃素因具有特殊抗氧化及抑制NF-kB 轉錄因子的機制，因此護肝效果目前已在多則研究中被揭露，具有防止多種毒素損壞肝髒的功效（如黃曲毒素（aflatoxin）、鐵過量、抗生素、酒精、緻癌物＂硫乙酰胺＂四氯化碳等）。

陳俊協博士表示，發炎機制對人體來說是非常重要的，代表免疫細胞白血球正在執行任務，它能幫助人體對抗外來的病菌及幫助修複傷口，少了發炎這個動作，人體便無法生存，而短期的發炎是有幫助的，但如果外來病菌無法移除或痊愈能力受到幹擾，就會演變為慢性發炎現代醫學已證實慢性發炎是許多慢性疾病的主要成因，包括心髒病、癌症、代謝症候群、阿滋海默症及多種的退化疾病，因此對抗發炎是現代醫學用來治療疾病的常用方法，而姜黃素的強烈抗發炎能力已能比拟許多藥物，可同時抑制身體形成第二系列前列腺素及白三烯素，還能抑制細胞轉錄因子NF-κB的活性，對大部分的發炎及過敏都有效，但重點是幾乎沒有西藥帶來的副作用。

陳俊協博士指出，消化器官是維持生命最重要的機能，在吃下食物後，所有的養分吸收均仰賴它，就像是一棵大樹的樹根，負責吸取營養，讓生命茁壯但處在這個任何事都講求效率的社會中，連吃飯這件人生的享受，也開始快轉，讓人開始狼吞虎咽，暴飲暴食，後果就是不僅沒享受到食物的美味，還常造成腸胃功能失調，引發腹脹、腹痛、嗳氣、胃灼熱等症狀。而醫學上也将這些症狀定名為功能性消化不良，也就是經過精密檢查後排除（腸胃潰瘍、發炎、腫瘤）等器質型疾病。據估計，在臨床上每10個反應消化不良的病患中，就有7人屬于功能性消化不良，影響國人生活品質，甚至在中國及印度的古醫學中，姜黃就被視為消化功能促進劑，具有抗菌、抗發炎、（刺激膽汁分泌，改善脂肪吸收）、減少脹氣、改善潰瘍的效果 。

内業人士劉衛明先生在開講中先系統闡述了姜黃藥食同源的理論，然後說，根據美國知名期刊（J.Am.Chem.Soc.）研究指出，天然姜黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍和維生素C的2.75倍。盡管姜黃素單獨使用不易被人體吸收，現代科學通過科研增加了不少加強吸收的配方，諸如Meriva就是結合卵磷脂（Lecithin）,或添加胡椒素（BioPerine）和磷脂質（Phospholipids）等，可有效提高姜黃素的生物利用率。

雲南明港生物能源總經理蘇俊昆先生在開講中說，在這個春城無數不飛花的城市，與在座各位分享自然醫學食療的作用。我們共同合作，研究生産的姜黃素植物濃縮液。希望能與各位分享養生經驗。

偉名康姜黃液植物飲品，是用姜科植物姜黃和生姜，經由特殊專利技術萃取而成的植物堿性濃縮液。 主要成分為萃取自特産紅姜黃中的姜⻩素， 精選老姜中的姜辣素，采用深層海海洋水研制而成。富含多種 天然微量元素，維生素C，植物堿，天然有機 酸等植物營養精粹。是全球第一款水溶性姜⻩素産品。其分子細小，口服後可經由口腔粘膜及舌下吸 收，快速進入血液循環，迅速分布于全身。不含防腐劑和任何化學添加劑， 安全無毒副作用。

蘇俊昆先生表示，姜黃液為藥食同源之品。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質。因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西隻能作飲食之用，就稱為飲食物。有些東西，能用來治病，就稱為藥物。姜黃液雖然是食字号，但它能全面調人體陰陽平衡，提高機體免疫力，預防疾病。

養生保健專家李沅蔓女士說，姜黃，是我在養生保健工作時發現的一個神奇東西！有一次，我在閱讀一本醫學雜志時發現介紹姜黃的文章，它是這麼寫的：“姜黃，是中國傳統的中草藥...”。既然它來源于中國，那麼我更有興趣好好研究一番，源之于國，饋之于衆。

據了解，姜黃（學名: Curcuma longa）又稱黃姜，為姜科姜黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。姜黃萃取物（Curcuminoids）中的主成分姜黃素（curcumin）具有一些醫療保健作用，占其總重量的3%－5%，因此姜黃也出現在中醫藥材中。

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