今天小編要給大家分享了，這道美食叫做糟溜魚片，這是一道味道比較清淡的美食，大家都知道龍利魚的營養是特别的豐富，裡面的蛋白質含量特别的高，龍利魚的肉質特别的鮮美，而且魚刺特别的少，所以龍利魚是特别适合小孩子吃的一種海鮮食材。龍利魚的制作方法有很多種，像今天分享的這道糟溜魚片，就特别的适合小孩子吃，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。
準備食材：龍利魚，胡蘿蔔，黑木耳，生姜，雞蛋，香菜，小蔥，食用鹽，食用油，白糖，澱粉，糟鹵。
第一步：首先，我們把龍利魚切成薄片之後，再放入淡鹽水裝反複地清洗幹淨，一直清洗到龍利魚的表面沒有粘液之後，再放入幹淨的碗中備用。
第二步：胡蘿蔔去皮清洗幹淨之後，再把胡蘿蔔去蒂，然後再切成薄片放在碗中備用，黑木耳放入清水中浸泡20分鐘左右，等黑木耳泡軟之後，再用清水沖洗幹淨，再将木耳撕成小塊放在碗中備用，生姜去皮清洗幹淨之後，再切成姜絲放在碗中備用，小蔥清洗幹淨之後，切成蔥花放在碗中備用，香菜去掉根部，清洗幹淨之後，切成碎末放在碗中備用。
第三步：裝有魚片的碗中，我們加入一個雞蛋清，然後再繼續在碗中加入，适量的胡椒粉和食用鹽，攪拌均勻之後，腌制10分鐘左右，等魚片腌制好之後，在碗中加入少許的幹澱粉，繼續攪拌均勻，然後把魚片放置一旁備用。
第四步：然後我們在鍋中倒入适量的清水，用大火煮開之後，把魚片放入鍋中用大火煮20秒左右，然後再快速地從鍋中撈出，瀝幹水分放在碗中備用。接着，我們把鍋清洗幹淨，然後在鍋中倒入少許的食用油，用大火将鍋中的油燒至五成熱之後，再把生姜，小蔥放入鍋中，用小火翻炒出香味。
第五步：接着再把切好的胡蘿蔔和黑木耳放入鍋中，用大火翻炒均勻之後，再往鍋中加入一碗清水，然後再放入适量的食用鹽和白糖，攪拌均勻之後，再把煮滾的魚片放入鍋中，并加入兩勺糟鹵，繼續用勺子攪拌均勻之後，我們再用小碗調制少許水澱粉，倒入鍋中勾芡，用大火将鍋中的湯汁煮濃稠之後，撒上香菜就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道糟溜魚片的制作方法，口感特别的清淡，但是魚肉特别的鮮嫩，而且營養特别的豐富，湯汁也是非常的鮮美，是一道老人和小孩，特别适合吃的美食。
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