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湘西皮蛋擂辣椒怎樣做

生活 更新时间:2024-12-27 12:21:32

湘西皮蛋擂辣椒怎樣做(湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒)1

這是一道湖南人都會做的菜,清爽可口,而且這名稱是颠來倒去有叫:擂辣椒皮蛋、皮蛋辣椒擂茄子、茄子擂辣椒皮蛋,終究就是把蒸熟的茄子、煨好的辣椒和皮蛋搗爛成絲,混拌在一起的吃法!咋看覺得一團漿糊,吃起來卻是綿軟的茄子帶着一絲辣椒的辛辣混合着皮蛋的味道,太開胃了!

By 美國廚娘 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 茄子 一個
  • 辣椒 四個
  • 皮蛋 二個
  • 腐乳汁 5ml
  • 鹽 适量
  • 生抽 3ml
  • 大蒜 二個

做法步驟

湘西皮蛋擂辣椒怎樣做(湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒)2

1、茄子去皮上籠蒸熟,要熟透

湘西皮蛋擂辣椒怎樣做(湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒)3

2、我是把辣椒串在羊肉串鐵簽上放火上烤出黑皮

湘西皮蛋擂辣椒怎樣做(湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒)4

3、烤好後去除黑皮

湘西皮蛋擂辣椒怎樣做(湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒)5

4、皮蛋切塊,茄子和辣椒放碗裡,放鹽開始用搗錘把它們都搗爛

湘西皮蛋擂辣椒怎樣做(湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒)6

5、之後放入蒜蓉、腐乳汁調勻即可

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