軟香入味的鹵鴨頭-tft每日頭條

軟香入味的鹵鴨頭

生活更新时间:2025-02-24 05:17:32

哈喽，大家好！我是小斌，今天又來給大家分享好吃美味香辣鹵鴨頭。

平時去逛街的時候經過鹵水店，總是能聞到一股很香的鹵水味道。其中有一道鹵水鴨頭很多人都喜歡吃，味道特别香，真的是一個鴨頭一瓶啤酒。很多人都好奇，這麼香的鹵味自己在家怎麼做呢？現在就用兩斤給大家分享一道這樣的香鹵，有興趣的朋友可以試一下。香辣無比，很适合用來哄女朋友哦。

軟香入味的鹵鴨頭（教你秘制香鹵鴨頭）1

食材：鴨頭兩斤，鹵料包1個，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒幹20克，花椒20克，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒，油

軟香入味的鹵鴨頭（教你秘制香鹵鴨頭）2

做法：

1、把姜去皮切片，蒜去皮對半切開，幹辣椒切小段。

2、鴨頭用清水浸泡一個小時以上，再冷水下鍋焯水，加入一勺料酒焯水一分鐘撈出過冷水洗幹淨。

3、鍋燒适量油放入花椒爆香，加入姜蒜繼續爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

4、倒入沒過鴨頭的清水，燒開後加入小半碗生抽，兩勺老抽，一勺白糖，鹵料包也放入，水燒開後轉小火煮20分鐘使調料煮出香味。

5、放入焯水的鴨頭，加入一勺鹽調味，加入适量料酒去腥味，大火燒開轉小火煮30分鐘。

6、半小時關火後，繼續讓鴨頭浸泡在鹵水中一個小時撈出食用，這樣能更入味。

軟香入味的鹵鴨頭（教你秘制香鹵鴨頭）3

技術總結：

1、鴨頭基本上都是冰凍的，所以要用清水浸泡一個小時以上，這樣能解凍也能去除血水。

2、鹵料包在一般超市都有，鴨頭做好後鹵水還能繼續用來做其它的鹵菜。

3、鹵水鴨頭要慢慢浸泡才能更好的入味，所以關火後不要急着取出來吃。

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