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主料:小半隻雞、100g筍幹、100g木耳、油、鹽、姜片、蔥花、料酒、老抽、胡椒粉、1隻紅尖椒。
雞腿切小塊,筍幹提前泡發,青紅椒切小塊,姜蔥切絲。
鍋内放水,水開後把雞塊焯水。
炒鍋中放油,油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。
放入雞塊翻炒。
放入醬油和料酒,翻炒均勻。
加入筍幹翻炒一會兒。
放清水,量沒過雞塊和筍幹,用中火焖。
等筍幹軟爛時,大火收汁,加青紅椒塊,最後加鹽調味。
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