能吃飽，血糖好，是糖友的基本心願，但是能吃飽還能吃好，讓身體逐漸得到休息、激活，身體功能進一步好轉，這才是糖友做好營養均衡的意義。
也許，在日常的工作中，糖友都重視到了飲食的重要性，但是，營養均衡你重視了嗎？
接下來，劉子毓博士要為廣大的糖友介紹幾種重要的營養元素。今天的重點是介紹維生素A。
NO.1
你還在忽略維生素A？
對于維生素A，糖友或許并不太熟悉，但是它的重要性不可忽視。
曾有來自瑞典隆德大學的研究人員，通過研究發現，維生素或能改善産生胰島素β細胞的功能。
而胰腺中的β細胞負責産生調節血糖的胰島素。這意味着它與糖尿病的改善存在關聯。
還有一項研究發現，維生素A有可能在治療糖尿病導緻的視力喪失上有效，或者說糖尿病導緻的早期視力喪失可能是因為維生素A缺乏所緻。
維生素A可調節眼睛适應外界的強弱光線，保護在黑暗光線下眼睛的視力，是維護眼睛不可缺少的元素成分，為避免糖尿病眼部的并發症，糖友一定要注意維生素A的補充。
NO.2
糖友如何選食物？
富含維生素A的食物有兩類：第一種本身含有維生素A，通常在動物性食物中；第二種是維生素A原，指原來沒有維生素活性，在體内能轉變為維生素的物質，即各種胡蘿蔔素，通常存在于植物性食物中。
動物肝髒
常見的動物肝髒，維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。
但是由于肝髒不僅膽固醇的含量較高，還是動物的主要解毒器官，建議糖友處理肝髒，一定要徹底清洗，徹底煮熟，同時食用時注意量。
蛋黃
各類蛋的蛋黃中也有豐富的維生素A，但請注意雞蛋黃膽固醇含量高，不可多食。
瘦肉
糖友可以适量食用瘦肉來補充維生素A，包括魚、蝦、雞、鴨、豬肉、牛肉、羊肉等。
西紅柿
西紅柿中含有豐富胡蘿蔔素，可以在體内轉化為維A。它還具有清熱止渴，養陰涼血的功效。
玉米
玉米含有豐富的胡蘿蔔素，其中黃玉米含量相對較高。
柑橘
柑橘之所以呈橘紅色，因為内含大量胡蘿蔔素，可在身體内轉化為維生素A。同時，柑橘GI值僅為37，還酸甜可口，是糖友秋冬季的美味佳果。
NO.3
推薦的吃法
為了補充足夠的維生素A，糖友應該每日進食100克左右的瘦肉；每日1個或隔日1個雞蛋黃；每周1次、每次50克豬肝、鴨肝或羊肝；每日500~1000克的紅色、黃色和綠色蔬菜，如苋菜、菠菜、韭菜、青椒等。如果進食胡蘿蔔，其他菜類可減少至每日200克。
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