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五色糯米飯如何染色的

生活更新时间:2024-11-26 00:56:59

古語有雲：二月二，龍擡頭；三月三，生軒轅；

廣西壯族在三月三這一天有不少有趣的節日活動，比如：搶花炮、抛繡球、打扁擔、對歌談情、碰彩蛋、打銅鼓、吃五色糯米飯！

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）1

五色糯米飯又叫烏飯，分别由黑、紅、黃、白、紫5種色彩組成，來看看這五種顔色都是什麼吧！

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）2

紅色：紅藍草

紅藍草清熱解毒，活血通經。

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）3

黑色：楓葉

楓葉莖内流出的液汁蒸發後成品呈漿狀，故又稱“楓樹糖漿”，糖味甜美醇厚。

用楓葉汁做染料蒸出的黑糯米飯，增加了植物的清香氣息，口感軟糯，味道甘甜，柔嫩鮮美！

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）4

黃色：黃飯花

黃飯花能清熱養肝，明目退翳，開花時滿院飄香！

用黃飯花汁蒸煮的糯米飯，花香融合米香~

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）5

制作五色糯米飯的方法不難，但是過程略繁瑣……

1、挑選優質糯米，洗淨後分五份

2、将紅藍草、紫藍草分别切碎，分别加水煮沸，等汁液放涼後裝入糯米浸泡；

3、黃飯花直接放入鍋裡加水煮沸，等汁液放涼後裝入糯米浸泡；

4、楓葉的處理方法跟其他三種不同，将楓葉及其嫩莖搗爛，稍風幹後加入适量水，浸泡一天後，撈出葉渣濾淨！将黑色汁液放入鍋中煮到半沸，再将糯米浸入其中。

5、訣竅：每一種糯米都需要浸泡12小時；染色時加入少量食鹽更容易上色！

6、最後将染成五種顔色的糯米放蒸籠裡蒸一個小時，五色糯米飯就大功告成了！

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）6

壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征，每年重大節日都會做五色糯米飯贈送給親朋好友，分享喜悅！

五色糯米飯如何染色的（用植物染色的五色糯米飯你吃過嗎）7

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