潮陽和平鲎粿?秋意漸濃，中秋将至，在外奔波的人們一心想要歸家團圓，正所謂每逢佳節倍思親，中秋一到，思念感倍增，此刻想分享我的家鄉汕頭潮陽美食給大家，本期的主角是--鲎粿，現在小編就來說說關于潮陽和平鲎粿?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
秋意漸濃，中秋将至，在外奔波的人們一心想要歸家團圓，正所謂每逢佳節倍思親，中秋一到，思念感倍增，此刻想分享我的家鄉汕頭潮陽美食給大家，本期的主角是--鲎粿。
鲎粿是汕頭潮陽的一種小吃，擁有悠久的曆史，我翻閱了很多資料，想要找出描述鲎粿的來由，結果發現都沒有詳細介紹鲎粿的來源。不過坊間最廣為流傳的就是以前有一位潮陽棉城的媳婦為了孝敬年邁的無牙婆婆，使用用鲎汁、米漿薯粉混一起，制作成一種粿品，因為加入了鲎汁，所以顧名思義叫做"鲎粿"，曆史記載以前沿海地區，鲎還是非常多，人們也經常将它拿來食用，鲎是一種甲殼海産品，它具有健脾開胃消食功效，直到後來鲎被國家列為一級保護動物後，人們就不再用鲎汁來做鲎粿。改良了方法，同時又增加了很多其他的陷料，比如蝦，香菇，鹌鹑蛋，瘦肉，鱿魚等等，以前的鲎粿是沒有這些配料的，現在人們對鲎粿的要求更加多樣化了，改良後的鲎粿也别具特色。像我們90後這一代，以前一放學，肚子餓了，媽媽都給我們5毛錢或者1塊錢，以前五毛錢就可以買到一個香噴噴的鲎粿了，那個時候覺得特别幸福，00後估計沒經曆過5毛錢一個鲎粿的時代。現在的鲎粿比以前更加多樣化了，甚至有加入雞翅，加入鮑魚，隻要想吃都可以往裡面加入當作配料，價格也更加貴，現在一個5塊-20塊不等。
分享完它的曆史，那就分享一下它的做法
兩碗粥跟一碗紅薯粉。碗的大小就跟平時吃飯大小一樣就行，用破壁機打成漿，然後模具涮油，把漿倒模具一半，然後加入南乳肉，鮮蝦，鮮鱿魚，鹌鹑蛋，在倒入漿至模具滿即可。然後蒸30分鐘，納涼，從模具取出，接下來就是煎，如果有條件選擇豬油，鴨油，先把油熱開，然後把鲎粿放入煎，中火煎至兩面金黃即可美味的鲎粿就煎好了，吃的時候在鲎粿縱橫切幾刀，淋上醬油跟辣椒，品嘗起來将會讓你流連忘返
好了，本期分享完畢，希望你也會喜歡，希望中秋來臨之際，家家團團圓圓，幸幸福福，想念家裡人就家裡人打個電話唠嗑一下吧
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