雞蛋也有保質期?在溫度2~5℃的情況下,雞蛋的保質期是40天,而冬季室内常溫下為15天,夏季室内常溫下為10天,雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質,出現粘殼、散黃等現象 ,接下來我們就來聊聊關于雞蛋也有保質期?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
在溫度2~5℃的情況下,雞蛋的保質期是40天,而冬季室内常溫下為15天,夏季室内常溫下為10天,雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質,出現粘殼、散黃等現象。
雞蛋外殼有一層白霜粉末,手擦時不很光滑,外形完整的是鮮蛋,外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。對光觀察時,好雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀态;變質雞蛋呈灰暗色,空室較大。有的雞蛋有污斑,這是陳舊或變質的表現。
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