吉林，在我國東北地區，是一個有着悠久曆史文化的省份。

悠久的曆史熏陶着一代代的吉林人，也醞釀出了吉林當地的特色美食。

吉林美食數量龐雜，不僅追求食材的極緻，而且在菜品的色澤上更是精益求精。下面就給大家分享吉林最出名的8道經典菜，每一道都是吉林人的心頭愛，看完口水流。

1、鐵鍋炖大鵝

鐵鍋炖大鵝在東北的名聲可是非常響亮的，在當地的各種餐館裡，這道美食是必不可少的，也是一款老少皆宜的美食，深受廣大老百姓喜愛。

要是有人吃過鐵鍋炖大鵝，就會知道，用秘制的香料炖出來的大鵝，味道是多麼的獨特，從很遠就能聞到鮮香的味道，吃進嘴裡，那湯汁非常濃郁，炖爛了的大鵝肉質非常軟糯，吃起來根本停不下來。

2、菜膽燒鹿筋

菜膽燒鹿筋是一道非常正宗的東北特色菜肴，在吉林當地更是非常常見。菜膽燒鹿筋的主要原料是鹿筋和菜膽，制作時首先要将鹿筋泡發切好并放到碗裡備用，接着在鍋裡放入香蔥爆香撈出，之後菜膽入水，碼盤圍邊。

然後将撈出的香蔥放入鍋中，加入蚝油、鹽、糖等調料，同時加入高湯，再放入鹿筋翻炒，這樣一道香噴噴的菜膽燒鹿筋就制作成功了。

3、人參雞

作為東北三寶之一，人參是一種非常名貴的補品。此外，人參也是吉林的一種特産。

人參雞的主要原料是雞和人參，制作時要将二者放入裝有高湯的砂鍋中，砂鍋中放入調料，之後将砂鍋放在蒸籠裡蒸制而成。這樣制作出來的人參雞非常美觀，吃起來也是清香爽口的。

4、溜肉段

溜肉段不僅是吉林地區的經典菜品，而且也是整個東北地區的特色菜。溜肉段的主要原料是瘦豬肉、青椒等，制作時要先将瘦豬肉切好，然後加入調料進行腌制。

之後根據個人喜好在腌制好的豬肉上裹上一層澱粉，接着放入油鍋中油炸，等豬肉呈現出金黃色時撈出即可，然後将其他食材放入鍋裡翻炒，同時加入撈出的豬肉，再調一個醬汁澆上去，翻炒幾下就可以出鍋享用美食了。

5、雪衣豆沙

作為一道經典的吉林菜，雪衣豆沙從出現至今已經有好幾百年的曆史了，因為口味獨特受到各地遊客的喜歡。

雪衣豆沙的主要食材包括紅豆、雞蛋、白糖。這道美食的制作過程主要是松炸，用松炸這樣的程序制作出來的雪衣豆沙香甜可口，吃起來讓人欲罷不能。

6、清蒸白魚

作為一道東北菜肴，清蒸白魚非常具有東北特色，原因就在于這道菜品中的魚是産自松花江的白魚，而且一定得是活魚才行。

清蒸白魚這道菜肴制作完成之後，呈現出來的是魚肉的潔白、湯汁的清香，真是越吃越有感覺。

7、鲶魚炖茄子

作為東北地區的傳統名菜，鲶魚炖茄子深受東北人的喜愛。鲶魚炖茄子這道菜非常頻繁地出現在當地餐館的餐桌上。

鲶魚炖茄子的主要原料是魚和茄子，将這兩種食材混合在一起，不僅僅是葷素的一種搭配，更重要的是魚肉的緊緻與茄子的香嫩渾然天成，吃起來口感絕佳。

8、排骨炖豆角

排骨炖豆角是一道東北地區的家常菜，因營養價值高而受到衆多人的喜愛。

排骨炖豆角的主要原料是排骨和豆角，這兩種食材的組合不僅不會違和，而且還衍生出了一種更加濃郁清香的味道，讓人愛不釋手。

以上這8道菜，每一道都是吉林的名菜，口味純正、濃郁，都是吉林人的心頭愛，看完讓人口水直流。要是有機會來吉林旅遊，可一定得品嘗一下這些美味的菜肴。大家還知道哪些吉林的經典名菜？歡迎在評論區留言分享。

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