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黃酒怎麼存放

生活更新时间:2025-01-06 15:23:05

黃酒怎麼存放?選擇陰涼、幹燥的地方黃酒屬于發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、幹燥的地方即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，幹濕度合适的通風良好的倉庫這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶，下面我們就來說一說關于黃酒怎麼存放?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黃酒怎麼存放

選擇陰涼、幹燥的地方。黃酒屬于發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、幹燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，幹濕度合适的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。

黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。

黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。黃酒儲存應平穩放置，不宜晃動。

黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。

不可用金屬器皿儲存黃酒。

黃酒貯存時間要适當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。

黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所緻，屬于正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。

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