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櫻花慕斯蛋糕的做法

生活更新时间:2024-10-04 06:28:12

櫻花慕斯蛋糕的做法?食材：消化餅幹100g、黃油50g、淡奶油260g、酸奶260g、白砂糖80g、吉利丁粉10g、奶油奶酪200g、純淨水160g、細砂糖16g、吉利丁粉8g、鹽漬櫻花适量，現在小編就來說說關于櫻花慕斯蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

櫻花慕斯蛋糕的做法

食材：消化餅幹100g、黃油50g、淡奶油260g、酸奶260g、白砂糖80g、吉利丁粉10g、奶油奶酪200g、純淨水160g、細砂糖16g、吉利丁粉8g、鹽漬櫻花适量。

櫻花要提前浸泡。

黃油隔熱水融化。

消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）。

黃油加入消化餅幹粉末中攪拌均勻。

慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中。

将餅幹碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏。

吉利丁粉用涼水浸泡。

準備制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑。

加入酸奶攪拌均勻。

再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化。

淡奶油打發至八成。

将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中。

充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏後餅幹黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。

放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。

将凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最後十分鐘做鏡面，将浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純淨水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。

将櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時。

取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕将模具取出即可。

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