鍋包肉的做法大全家常?裡脊肉洗淨切成厚約0.2厘米的片,把肉片放入容器中,加入腌料用手抓勻,腌15分鐘,糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻,粉漿中水不宜過多,一點點的加,混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了 ,接下來我們就來聊聊關于鍋包肉的做法大全家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
裡脊肉洗淨切成厚約0.2厘米的片,把肉片放入容器中,加入腌料用手抓勻,腌15分鐘,糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻,粉漿中水不宜過多,一點點的加,混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了。
鍋中倒入約500克植物油燒熱,油溫約6-7成熱時,把腌好的肉片挂上粉漿,一片片放入熱油中,待肉片表面的粉漿定型後,馬上将肉片撈出來,然後加熱鍋中的熱油,待油溫升高,約8成熱後,一次性倒入所有肉片,進行複炸一次,待肉片表面金黃,立刻将肉片撈出瀝油備用。
将鍋中的油倒出,留适量底油燒至溫熱,然後倒入糖醋汁,用小火将糖醋汁煮至粘稠,開大火,把炸好的肉片倒入糖醋汁中,放入蔥姜絲,快速的翻炒幾下,使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片,離火裝盤即可。
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