原創：冉

天氣越來越熱了，有沒有小夥伴開始減肥了啊？俗話說：“四月不減肥，五月徒傷悲，六月更加肥，七月繼續悲，八月待室内，九月肥上肥，十月相親累，十一月無人陪，十二月無三圍。”看完以後有沒有覺得背上一涼？沒關系，今天我就送上這道烤鱿魚，它是減肥星人的好友，同時也是貪吃星人的死黨，從沒有一道菜既能讓人滿足饞蟲，又能讓人不胖的對吧！話不多說，接下來就請看詳細食譜吧。

去除内髒的鱿魚4個，料酒1茶匙，姜3片，清水适量，韓式辣醬2茶匙，鹽1勺，大蒜5粒，香油1茶匙，醬油2茶匙，黑胡椒少許，杏鮑菇半個，洋蔥半個，橄榄油1茶匙，熟芝麻适量。

烤盤，錫箔紙，刷子。

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将鱿魚清理幹淨，鱿魚筒和鱿魚腳分開，然後把鱿魚筒切一下，對半切一下，但是中間是相連的。

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鍋中倒入清水，清水的量能沒過鱿魚，下料酒和姜片，蓋上鍋蓋開火煮至沸騰。水沸騰後，下鱿魚焯水，看到鱿魚變色後立即撈出。

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将焯過水的鱿魚再用涼水清洗一下，備用。

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準備一個醬汁，将2粒大蒜切成蒜蓉，然後加入韓式辣醬、鹽、香油、醬油和黑胡椒，攪拌均勻備用。

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将剩下的3粒大蒜也切成蒜末，杏鮑菇切片，洋蔥切絲。

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鍋中倒入橄榄油，油燒熱後下蒜蓉炒香。

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接着下杏鮑菇和洋蔥翻炒，翻炒到食材變色、變軟的程度。這時候可以預熱烤箱了，上下火200度。

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準備烤盤，烤盤的大小能正好裝下平鋪開來的鱿魚，烤盤太小了裝不下食材，太大了不利于味道和熱氣回籠。在烤盤上鋪上錫箔紙，錫箔紙要略比烤盤大一些，然後把剛才炒好的洋蔥、杏鮑菇和蒜蓉（簡稱“蔬菜”吧）平鋪到錫箔紙上。

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将鱿魚攤開來鋪在蔬菜上面，然後拿刷子蘸着剛才調好的醬汁，一點點刷在鱿魚上，這一點很重要哦，不要着急，讓鱿魚的每個部位都刷上醬汁。最後在最上面撒上芝麻。

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将錫箔紙的邊緣立起來，然後把鱿魚放入預熱好的烤箱下層，上下火200度烤25分鐘。

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烤鱿魚上桌啦，這味道、這口感，真是讓人不能自拔。

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我隻能用“太好吃了”來形容，真正的味道隻有嘗過的人才知道有多好吃哦。

1. 将去除了内髒的鱿魚清洗幹淨，鱿魚身和鱿魚腳分離，然後在鱿魚身上劃幾道。
2. 鍋中倒入清水，水能沒過鱿魚，放入姜片和料酒後蓋上鍋蓋大火煮開，下鱿魚焯水，鱿魚變色撈出，過水清洗一下。
3. 洋蔥切絲，杏鮑菇切片、3粒大蒜切末備用。準備醬汁：将2粒大蒜切成蒜蓉，然後加入韓式辣醬、鹽、香油、醬油和黑胡椒，攪拌均勻備用。
4. 鍋中倒入橄榄油，油熱後下蒜末爆香，下洋蔥絲和杏鮑菇炒香、炒軟，将炒好的菜倒入鋪好了錫箔紙的烤盤裡，接着将鱿魚放上來平鋪，塗抹醬汁，撒上芝麻。烤箱預熱，上下火200度。
5. 把錫箔紙邊緣立起來，烤盤放入預熱好的烤箱下層，上下火200度烤25分鐘即可。

1. 鱿魚可以直接買去除了内髒的，這樣比較方便。
2. 鱿魚無論是什麼做法，最重要的是千萬不能把鱿魚做老了，所以火候和時間尤為重要。
3. 焯水時鱿魚一變色就趕緊撈出，否則鱿魚容易變老。
4. 塗抹醬料要均勻塗到鱿魚的每一處，這樣才入味。
5. 烤鱿魚時要将烤盤放在下層。

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